L'espadon - Hotel Ritz à Paris

Le luxueux restaurant 2 étoiles du Palace Ritz devient le restaurant Espadon et annonce avoir confié sa cuisine à partir du 26 septembre 2023 à la chef Eugénie Béziat, à la suite du départ du chef Nicolas Sale fin mars 2021. Cette arrivée avait été annoncée pour l'automne 2022.
En cuisine du restaurant du Ritz (L'Espadon) le chef Nicolas Sale avait pris en avril 2015 la suite de Michel Roth ; il quitte le Ritz le 31 mars 2021.
Après une longue période de fermeture depuis juillet 2012, le Palace Ritz Hôtel ouvre de nouveau le 6 juin 2016, avec son restaurant L'Espadon qui accroche aussitôt 2 étoiles Michelin.
De longs travaux entrepris en 2020 ont remis à neuf le Palace somptueux de la place Vendôme.
Le chef pâtissier du restaurant du Ritz, François Perret arrive du Shangri-La.
La sommelière Estelle Touzet ancienne du Meurice est partie en septembre 2020, remplacée par Victor Gonzales, son adjoint.
Accueil et service de Grande Maison dans le restaurant Espadon du Ritz.
Les messieurs sont incités au port de la veste.
Décoration de grand style, plafonds en trompe-l'oeil, plantes vertes et fleurs, tables espacées, et mobilier confortable.

Pour dîner dans le restaurant Espadon, service de 19h30 à 22h, du mardi au samedi.
Menus du restaurant Espadon à 290Euro pour 5 plats et à 380Euro pour 8 plats.
A la carte du restaurant Espadon compter environ de 170Euro à 400Euro.   

Réservation recommandée.