L'espadon - Hotel Ritz à Paris

Le luxueux restaurant 2 étoiles La Table de l'Espadon du Palace Ritz est jusqu'au 31 mars 2021 entre les mains du chef Nicolas Sale.
Après une longue période de fermeture depuis juillet 2012, le Palace Ritz Hôtel ouvre de nouveau le 6 juin 2016, avec son restaurant gastronomique La Table de l'Espadon qui accroche aussitôt 2 étoiles Michelin.
Les travaux ont remis à neuf le Palace somptueux de la place Vendôme.
En cuisine le chef Nicolas Sale avait pris en avril 2015 la suite de Michel Roth ; il quitte le Ritz le 31 mars 2021.
Le chef pâtissier François Perret arrive du Shangri-La.
La sommelière Estelle Touzet ancienne du Meurice est partie en septembre 2020, remplacée par Victor Gonzales, son adjoint.
Accueil et service de Grande Maison.
Les messieurs sont incités au port de la veste.
Décoration de grand style, plafonds en trompe-l'oeil, plantes vertes et fleurs, tables espacées, et mobilier confortable.

Ouvert pour le service du déjeuner Les Jardins de l'Espadon, ne devrait pas ouvrir.
Le service était de 12h30 à 14h; avec une formule à 95Euro pour entrée et plat, ou plat et dessert ; Menu 3 plats à 125Euro ; menu 4 plats à 148Euro.

Pour le dîner, La Table de l'Espadon, service de 19h30 à 22h.
Menus à 195Euro et 350Euro.
A la carte du Ritz La Table de l'Espadon compter environ de 170Euro à 400Euro.   

Le Brunch de l'Espadon, de 12h30 à 14h est à 125Euro.

Réservation recommandée.