Il y a des lieux qui ne se racontent pas, ils se vivent.
Face au
port de Cassis, surplombant l’éclatante Méditerranée,
l’Hôtel Liautaud est de ceux-là.
Depuis 1870, son enseigne brille sous le soleil du Sud, témoin silencieux d’une époque où le chic et l’insouciance dansaient ensemble. Marcel Pagnol, Brigitte Bardot, Fernandel... Autant de noms, autant d’histoires, autant d’ombres élégantes qui ont franchi ses portes.
Aujourd’hui, après une renaissance pensée avec audace et raffinement, ce joyau d’antan revit dans un souffle de modernité.
Loin des palaces clinquants, plus proche des émotions sincères. Ici, le luxe n’est ni ostentatoire, ni bruyant. Il se cache dans les matières naturelles, dans la douceur d’un lin froissé, dans la caresse du soleil à travers une fenêtre entrouverte, dans l’épure d’un design qui laisse la lumière jouer avec l’espace.
Un toit sur Cassis, un balcon sur l’infini
Surplombant le port, le rooftop de l’Hôtel Liautaud dévoile un spectacle sans égal.
Un panorama qui embrasse la baie, le château, les voiles qui tanguent, et ce Cap Canaille rougeoyant au coucher du soleil.
Le soir, place à la magie : le ciel se teinte de rose et d’ocre, les conversations se murmurent à voix basse, les verres tintent doucement sous les étoiles.
Un cocktail à la main, le parfum du sel et du romarin dans l’air, on s’abandonne à l’instant.
C’est là que les plus belles histoires s’écrivent.
Un salon comme un écrin, où chaque matin devient un émerveillement.
Au premier étage, le matin se réinvente.
Au premier étage, l’espace s’ouvre chaque matin en un salon dédié exclusivement au petit-déjeuner, de 7h30 à 10h30. Derrière ses larges baies vitrées, on assiste au ballet des barques et aux premiers reflets dorés du jour sur l’eau du port, tandis que l’air frais se mêle aux arômes gourmands qui s’élèvent du comptoir.
Le buffet se déploie avec élégance face au port. C’est le moment où l’on va prendre son temps : lire la presse du jour, échanger autour d’une tasse, feuilleter un guide de voyage… Cet instant suspendu, avant que le village ne s’anime, est une parenthèse lumineuse et savoureuse, pensée pour bien commencer la journée.
Un véritable rituel matinal, où chaque détail - du brioché le plus doux aux crus les plus fins - est soigneusement orchestré pour éveiller les sens et nourrir l’inspiration.
Un lieu, une tradition, une émotion.
Le Café Liautaud : un moment doux, Un café face à la mer.
Depuis juillet 2025 la cuisine est confiée à la
cheffe Katy Orlando.
Sous le soleil de la Méditerranée, une nouvelle page s’écrit au coeur du port. L’Hôtel Liautaud annonce l’arrivée de
Katy Orlando comme cheffe exécutive de l’Hôtel Liautaud et, en particulier, du Café Liautaud, joyau gourmand et poétique de l’établissement. Une prise de poste qui marque un tournant dans l’âme culinaire et l’atmosphère du lieu, entre élégance discrète et générosité solaire.
- Le matin, le port de Cassis s’éveille doucement. L’air est encore frais, la lumière dorée. On s’installe en terrasse, face aux bateaux qui tanguent doucement, un café brûlant entre les mains, avec un croissant encore tiède ou un jus d’orange pressé, face aux premiers rayons ; le silence est léger, ponctué du froissement des journaux et des éclats de voix feutrés. Le temps ralentit, le jour commence en douceur.
- À midi, la carte s’anime sous l’orchestration de cheffe Katy Orlando, en écho aux marchés du matin : poissons grillés, burgers délicieux, pâtes pleines de saveurs, légumes croquants, vins de Cassis - chaque produit est sélectionné avec soin, chaque recette pensée comme une caresse de Méditerranée. Ici, la simplicité est un luxe. Chaque ingrédient a son importance, chaque bouchée raconte la Provence.
- Puis vient le soir, l’heure où tout bascule dans la magie. Le ciel s’embrase, le port s’illumine, la brise se charge du parfum du sel et des rires qui montent des quais. On lève son verre, un blanc minéral de Cassis, frais et vibrant. Les conversations s’étirent, les instants se suspendent, la nuit s’annonce belle.
Au Café Liautaud, on ne fait pas que manger. On s’imprègne, on s’évade, on s’abandonne à la beauté du moment.
Cassis, un joyau entre terre et mer.
À quelques pas de l’hôtel, Cassis vibre, authentique, intemporelle.
Ce petit port de pêche, enchâssé entre les falaises du Cap Canaille et les eaux turquoise des calanques, a su garder l’âme des villages d’autrefois.
- Le marché s’anime sous les platanes, exhalant des effluves de basilic et de pain chaud.
- Les ruelles pavées murmurent des histoires, celles des artistes et des poètes qui y ont laissé leur empreinte.
- Les vignobles alentour racontent un autre visage de la Provence, entre verres de blanc cristallin et tablées conviviales sous les tonnelles.
Et puis, il y a la mer, toujours la mer.
À 50 mètres de l’hôtel, la plage de la Grande Mer tend les bras aux rêveurs matinaux et aux baigneurs tardifs.
Plus loin, les calanques se dessinent, sauvages et préservées, offrant aux explorateurs un spectacle d’une beauté brute, indomptée.
Un refuge d’élégance et de sérénité 30 chambres et suites, 30 invitations à la contemplation.
À travers les grandes fenêtres, le port s’anime, la mer scintille, la vie danse.
- 20 balcons suspendus entre ciel et mer, où l’on s’attarde des heures, un café fumant à la main, regard perdu dans l’infini.
- Un écrin de matières et de textures, où chaque détail a été pensé pour murmurer au voyageur une douce mélodie de sérénité : pierre calcaire de Cassis, enduits à la chaux qui captent la lumière du Sud, bois noble qui ancre l’espace dans une authenticité intemporelle.
- Des salles de bain sculptées dans la pierre, où l’eau glisse avec délicatesse, comme un hommage au ballet des vagues sur les falaises du Cap Canaille.
Ici, le temps ralentit. Les journées commencent dans une douce torpeur, bercées par le clapotis des vagues, et s’achèvent sous un ciel étoilé qui semble n’appartenir qu’à nous.
Hôtel Liautaud
rue Marcel Barthélémy - 13260 Cassis - tel 04 51 68 02 02
Août 2025
