On sait que la première chose que voit le client en entrant dans un restaurant c’est le volume de la salle, l’espace, la lumière, les couleurs et l’ameublement, dont le mobilier de terrasse du restaurant
https://www.mobeventpro.com/300-mobilier-chr composé principalement par les tables, les chaises et les fauteuils, parfois assortis de coussins, où il sera installé pendant toute la durée de son repas.
Cette première impression est fondamentale pour la bonne mise en condition afin de favoriser la suite des événements et la satisfaction lors du moment passé à table, avant même la consommation des plats présentés dans le menu au moment de la commande.
Dans tout restaurant traditionnel, gastronomique, bistrot, ou brasserie, le travail du chef de cuisine est mis en valeur lorsque les plats cuisinés sont servis sur une table agréable où chaque détail compte.
Mais pour les professionnels de l’accueil des clients, le mobilier mis à disposition doit également répondre à des impératifs indispensables de matériel solide et durable, d’un entretien simple et facile en particulier lorsqu’il est question de mobilier d’extérieur, terrasse ou jardin, en bois, en aluminium ou en acier galvanisé par exemple, et satisfaire aux contraintes du plein air en se devant d’être impeccable en toutes circonstances et pouvoir résister aux intempéries, et parfois aussi, à des comportements inadaptés de certains clients quelque fois un peu indélicats.
C’est pourquoi, la salle, tout comme la terrasse installée aux beaux jours, se doivent d’être meublés avec du matériel de qualité, de bon goût et présenter toutes les caractéristiques esthétiques, de confort et d’élégance pour correspondre au standing de l’établissement.
Selon les configurations dans l’offre de restauration, il est parfois utile de s’équiper en mobilier pliant pour faciliter le rangement et le stockage des tables et chaises d’extérieur, alors qu’à l’intérieur le mobilier de salle reste à un emplacement initial et les plateaux des tables, qu’il soient carrés, ronds ou rectangulaires peuvent se présenter avec ou sans nappe, quoique l’on remarque actuellement une très importante tendance à une présentation brute des tables non couvertes, en dehors des restaurants de haute gastronomie pour lesquels le cérémonial traditionnel des arts de la table est une obligation impérieuse.
Bien entendu, le tout doit pouvoir s’adapter à un budget convenable puisque le mobilier est un investissement important qui est à prendre en compte dans l’indispensable bon équilibre des finances du restaurant.
La qualité de la cuisine, seule, ne suffit pas à satisfaire la clientèle, et apporter du plaisir, en effet, l’ambiance, l’atmosphère, le décor, tiennent une place importante au même titre que le comportement du personnel, à commencer par l’attitude de l’accueil et ensuite le placement en salle, à la prise de commande, au service des plats, à la disponibilité en cas de besoin, à la réactivité d’exécution, toujours avec le sourire, car chaque geste en direction du client a de l’importance.
Sans négliger le tenue correcte et soignée portée par le personnel pendant le service, jusqu’aux chaussures parfaitement entretenues, car toute forme de négligence risque d’être fatale dans l’appréciation générale du client et porter tort à l’entreprise.
Le client est conscient et jaloux du respect qu’il est de droit de recevoir en contrepartie de l’argent donné et ne manque pas d’exprimer sa déception, voire son mécontentement, en cas de défaillance, en postant des commentaires dans les divers réseaux sociaux dont il dispose, et parfois au risque d’abuser.
Une « bonne table », c’est aussi réalisé avec de bonnes tables !
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