Par Alain Fusion
Dans cette salle en longueur à la décoration originale en l'honneur des belles années du Liban, la gastronomie authentique libanaise est servie avec générosité, dans le respect de la tradition.
LE SANCTUAIRE DE BAAL invite à la découverte d'une gastronomie raffinée et naturelle où les bons produits occupent la table.
Les amateurs viennent se régaler avec le balila : pois chiche entiers avec jus de citron huile d'olive ; les falafels : beignets de pois chiches croquants cuisinés avec des fèves ; les soujok : saucisses épicées et mijotées au jus de citron ; les kébbé boulettes : boulettes de viandes farcies avec du blé concassé, de la viande hachée et des pignons de pin ; les hommos : purée de pois chiche à la crème de sésame ; le taboulé de persil ; la moussakaa : aubergines cuites au four, cuisinées avec de la tomate fraiche et servi avec des pois chiche ; les brochettes kafta ; ou les brochettes de blanc de poulet au citron et à l'ail.
Pour le dessert, on se laisse tenter par le feuilleté garni de pistaches et d'amandes, le flan au lait parfumé à la fleur d'oranger, le mini sablé à la pistache et crème onctueuse, ou le fromage roulé à la crème de lait avec du sirop de sucre, des éclats de pistache et des pétales de roses confites.
Vente de plats et sandwichs à emporter.
Entrée et plat du jour à 13,50 € ; 15 € avec un verre de vin en plus.
Formules du déjeuner à 18 et 21 €. A la carte compter de 19 à 32 €.
Service tous les jours, sauf dimanche, de 12h à 14h30 et de 19h15 jusqu'à 23h.
Photos : 1 : La décoration originale - 2 et 3 : les assortiments de plats traditionnels - 4 : Le fromage roulé à la crème de lait avec du sirop de sucre, des éclats de pistache et des pétales de roses confites - 5 : La salle du restaurant.
Le Sanctuaire de Baal
14, rue Sauval
75001 Paris
Tel : 01 40 41 08 08
