Par Alain Fusion
Un restaurant Corse remplace en septembre 2011 un bouchon lyonnais
Le Petit Machon dans un décor de bistrot signé Slavik, le décorateur à la mode dans les années 70.
Le patron, Marc-Ange Spinosi a créé avec L'ACCENT CORSE une ambassade de la gastronomie insulaire où les amis de la Corse et des bons produits aiment se retrouver dans une ambiance amicale.
En recherche de sincérité Jean-Yves Girardet, le chef de l'Accent Corse propose une cuisine authentique à base de produits sélectionnés auprès de fournisseurs et de producteurs sur l'Ile de Beauté.
La carte annonce le duo de croustillant Corse, les rillettes de truite, l'aubergine à la bonifacienne, le très goûteux sauté de veau aux olives, le cannelloni au brocciu, les côtelettes d'agneau au miel Corse familial, ou le filet de boeuf aux herbes du maquis.
Pour le dessert, l'Accent Corse nous régale avec le flan à la châtaigne et son caramel à l'orange, fondant et savoureux selon une recette familiale conservée secrète, la fiadone, ou le trio de panna cotta.
Le service du bar est entre les mains de François Arrighi qui met l'accent sur les vins et l'eau minérale qui viennent de Corse.
Il faut profiter autant que possible du remarquable décor bien conservé des années 70 de Slavik le décorateur qui a marqué son époque et accompagné l'émergence de "la Nouvelle Cuisine" dont les traces dans Paris disparaissent peu à peu ; une visite aux superbes toilettes s'impose.
Ce restaurant figure parmi les meilleurs de l'identité Corse, l'hospitalité maison, la qualité des produits, la générosité des assiettes, et les prix doux en font une très bonne affaire.
Pour le déjeuner, formule à 18 €, plat unique à 15 € ; menu à 21 €.
A la carte compter environ de 30 à 45 €.
Service de 12h à 14h30 et de 19h jusqu'à 22h30. Fermé samedi midi, dimanche midi et soir.
Photos : 1 : Décor des années 70 - 2 : L'aubergine à la bonifacienne - 3 : Le sauté de veau aux olives - 4 : Le flan à la châtaigne et son caramel à l'orange - 5 : La salle du restaurant.
L'Accent Corse
123, rue de la Convention - 75015 Paris
Tel : 0145 54 08 62
