L'espadon - Hotel Ritz
michel Roth

Le restaurant de l'hôtel RITZ avec le grand chef Michel Roth aux fourneaux qui délivre ici une cuisine au classicisme sans cesse renouvelé, simple, légère et raffinée, dans un superbe décor de palace de réputation internationale ; le Ritz est "LE" Palace par excellence.
· Venez vous régaler avec l'araignée de mer en chaud et froid avec un minestrone aux agrumes, la raviole de crabe en gelée de pomme et rémoulade au caillé de brebis, le foie gras poêlé à la rhubarbe et betterave rouge au vinaigre de cidre, le lieu jaune croustillant en brandade, la sole aux petits pois et morilles, le bar truffé en croûte d'argile et légumes verts liés au beurre demi-sel, le quasi de veau rôti avec des blettes à la moelle et févettes au jus, ou le canard de Challans laqué au cidre.
· Pour le dessert, on se laisse tenter par la tarte sablée fraise et rhubarbe, le baba légèrement épicé et son minestrone d'agrumes confits, le chocolat soufflé et sa crème glacée au caramel, ou le millefeuille "Ritz" à la vanille.
· Au déjeuner menu à 75Euro.
· Menu à 170Euro.
· Menu dégustation du soir à 220Euro ( 305Euro vins compris ).
· Ces menus sont renouvelés tous les 15 jours.
· A la Carte comptez de 130Euro à 205Euro.
· Brunch le dimanche de 11h à 15h, à 96Euro et 45Euro pour les enfants.
· Accueil de 12h à 15h et de 19h jusqu'à 23h.
· Décoration de grand style, plafonds en trompe-l'oeil, plantes vertes et fleurs, tables espacées, et service remarquable signent cette grande Maison.
· Belle vue sur la magnifique terrasse-jardin où les tables sont dressées aux beaux jours.
· Réservation recommandée.
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· Voir le Site du Ritz.
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· Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos.