Restaurant Mimosa Hotel De La Marine à Paris

Le restaurant Mimosa ouvre ses portes le 8 octobre 2021 dans le superbe Hôtel de la Marine sur la place de la Concorde, sous la houlette de Benjamin Patou de Moma Group, avec le chef Jean-François Piège, dans un décor signé Dorothée Delaye.
Le bâtiment de la place de la Concorde construit au 18ème siècle qui est l'oeuvre de l'architecte Ange-Jacques Gabriel afin d’abriter le Garde-Meuble de la Couronne, a longtemps accueilli le ministère de la Marine.
Le restaurant Mimosa de Jean-François Piège dans l'Hôtel de la Marine, place de la Concorde, est situé dans le bâtiment symétrique de l'Hôtel de Crillon où longtemps Jean-François Piège a exercé son talent.
La gastronomie du restaurant Mimosa est confiée au chef étoilé Jean-François Piège qui propose une gastronomie traditionnelle française, dans un esprit "Riviera" des années 60, avec des produits de qualité et un inédit "bar à oeufs mimosa" : tarama, saumon, poutargue, caviar.... (de 6Euro à 68Euro)
Selon la saison la carte du restaurant Mimosa, réalisée par le chef Thomas Rossi, annonce les beignets de légumes à la niçoise, l'avocat crevette mimosa, la terrine de foie gras de canard cuit sur le grill, les légumes d'Ile de France confits au feu de bois à l'huile d'olive, le homard bleu de Bretagne avec aïoli et frites, le poulpe de roche grillé et pois chiche, la boulette de viande avec tomate et coeur de burrata, la pizza paillard de veau tomates et olives, l'épaule d'agneau avec aubergines à la braise, la côte de boeuf de Salers au grill sauce herbacée pimentée, ou l'entrecôte Prime Angus sur la braise sauce béarnaise.
Entre le plat et le dessert, le fromage de chèvre mariné à l'huile d'olive, thym et romarin.

Pour le dessert, le restaurant Mimosa affiche la meringue au four à bois avec fruits rouges et fromage blanc, le Panettone aux agrumes confits et glace à la fleur d'oranger, l'ananas surprise avec grenade et mélisse, ou le cornet de glace Riviera vanille pistache.
Le restaurant Mimosa est installé au rez-de-chaussée devant la Cour d'Honneur et à l'entresol.

A la carte du restaurant Mimosa compter environ de 34Euro à 160Euro.
Service midi et soir, tous les jours, de 12h à 15h et de 19h à 23h.
La grande terrasse de charme de la Cour d'Honneur est le rendez-vous élégant des beaux jours.

Réservation conseillée.