People : ALEXANDRE POLMARD : BOUCHER À SAINT-MIHIEL

Chevillard chevillé, Alexandre POLMARD ardent têtu de ses enclos ombragés de blondes génisses d’Aquitaine ...
Par Fabien Nègre

Chevillard chevillé, ardent têtu de ses enclos ombragés de blondes génisses d’Aquitaine sur les supériorités des bords de sa majestueuse Meuse, détective alerté de la gustation macaronée, «adulescent» rutilant mature, souliers vernis aux poings qui pensent loin, Alexandre POLMARD, pilote éthéré du jarret, hérite de cinq générations d’artisans de l’araignée, sises à Saint-Mihiel.

Le premier éleveur-abatteur-boucher français engrené renverse le grain de la carne par la haute surgélation sous vide.

Lire l'article et voir les photos de Alexandre Polmard boucher à Saint-Mihiel.


D'autres peoples

Ouverture de Cédric Grolet's Haute Couture Pâtisserie
Edouard Absire
Martin Solveig au Futuroscope
Guide Michelin France 2009
Portraits de chef

Portrait du chef Vakhtang MELIAVA lorsqu'il était au Domaine de la Corniche.    

En savoir plus

Fier fermier de son fief vendéen, charnel embrasé par la nature ligérienne, dialoguiste de ses architectures, auteur de son potager aux petits légumes printaniers,...

En savoir plus