People : ALEXANDRE POLMARD : BOUCHER À SAINT-MIHIEL

Chevillard chevillé, Alexandre POLMARD ardent têtu de ses enclos ombragés de blondes génisses d’Aquitaine ...
Par Fabien Nègre

Chevillard chevillé, ardent têtu de ses enclos ombragés de blondes génisses d’Aquitaine sur les supériorités des bords de sa majestueuse Meuse, détective alerté de la gustation macaronée, «adulescent» rutilant mature, souliers vernis aux poings qui pensent loin, Alexandre POLMARD, pilote éthéré du jarret, hérite de cinq générations d’artisans de l’araignée, sises à Saint-Mihiel.

Le premier éleveur-abatteur-boucher français engrené renverse le grain de la carne par la haute surgélation sous vide.

Lire l'article et voir les photos de Alexandre Polmard boucher à Saint-Mihiel.


D'autres peoples

Christian Le Squer chef de l'année 2016
Armen Petrossian
A'Trego par Philippe Starck
Gary Lee Kraut
Portraits de chef

Brestois lunévillois primé Gault-Millau 2009, citoyen des mondes, montagnard équilibré tendance Chamonix, Yoann CONTE, nouveau macaron endossé, assume...

En savoir plus

Beau fontenaisien au paternel restaurateur réputé, le prodigieux Mickaël MEZIANE, passé chez les plus grands (Joël ROBUCHON, Alain SENDERENS), 27 ans, dessine avec sa...

En savoir plus