Villa 9 Trois à Paris

A Montreuil le restaurant Villa 9 Trois occupe depuis le printemps 2004 un charmant hôtel particulier du XIXe siècle entouré de son parc ombragé.
La Villa 9 Trois est entre les mains de Claude Besson et Mack Mebarki.
Au printemps 2021 la cuisine du restaurant Villa 9 Trois a été confiée au talentueux jeune chef Camille Saint-M'Leux.
Après un apprentissage dans de grandes maisons parisiennes : Le Taillevent, L'Abeille et Le Cinq, et une année en Australie avec un passage à Quay Sydney et d’une place en finale au "San Pellegrino Young chef Océanie", c’est désormais à la Villa 9 Trois à Montreuil qu'officie le chef Camille Saint-M'Leux. 
Il est secondé en cuisine par Curtis qui est passé par le Cinq, le Pré Catellan et l’Ambroisie ainsi que par Aiko la sous-cheffe qui vient du Japon  et a travaillé au Passage 53, et chez Sola.  

On vient à Montreuil se régaler à la Villa 9 Trois, selon la saison, avec le Foie gras tremblotant plus jus de sous-bois et fermentation de champignons ; le Carpaccio de Saint-Jacques avec coulis de cresson et beurre noisette de Barde ; la Daurade Royale de ligne et wakamé avec gelée anisée ; le Homard des côtes bretonnes plus betterave rôtie ; la Lotte de l'île d'Yeu  avec tomates oignons et amandes ; le Cochon de lait fermier de la ferme de Châteauneuf plus choux de monsieur Rigault et lait ribot ; ou le Ris de veau meunière plus girolles, condiment noix, sarrasin et vin jaune.
Pour le dessert, le chef pâtissier Aldo Gennuso propose le Chocolat de Saint-Domingue et cèpes ; le Mille et une feuilles avec riz et confiture de lait fumée ; la Poire rôtie au miel de Châtaignier plus noix, vin jaune et crème d’Isigny ; ou le Palerme-Turin Cannolo, orange amer, gianduja et noisette du Piémont.

Menus à 59Euro en 4 services, et à 79Euro en 6 services.
À la carte du restaurant Villa 9 Trois, comptez environ de 52Euro à 86Euro. 
Service de 12h à 14h30 et de 19h jusqu'à 22h30.
Accueil et service souriants sous la Direction Jérémie Chemama qui a travaillé à La Scène Thélème, chez Histoire et au Pavillon Ledoyen.
Clientèle élégante et décontractée.
Le très agréable jardin terrasse de La Villa 9 Trois, avec des marronniers et de vastes parasols, accueille les clients dès les beaux jours.
2 salons pour recevoir les groupes.

Réservation conseillée.