Restaurant Au Top à Paris

Posé au sommet d'un immeuble au coeur du Marais le restaurant Au Top ouvert en 2019 par Jean-Philippe de la Perle et Damien Bousso bénéficie d'une vue superbe sur Paris.
Dans ce décor de ce jardin suspendu on apprécie la cuisine traditionnelle française.

Selon la saison la carte du restaurant Au Top annonce la Terrine Foie gras de canard au Porto et Cognac, compotée de kumquat ; les Brochettes de gambas Yakitori sauce yaourt ; la Chiffonnade de faux-filet séché maison Metzger, huile vierge et parmesan ; le  Carpaccio de poulpe, sauce vierge ; le Dos de cabillaud lardé au romarin compoté de piperade ; le Wok de légumes de saison crumble de fruits secs ; le Suprême de volaille fermière, mousseline de pomme de terre plus truffe fraîche ; le Ris de veau caramélisé au beurre de thym, poêlée de girolles, asperges sauvages et petits pois ; le Bœuf de Kobé au charbon d’eucalyptus, salade d’asperges, girolles en persillade ; le Cœur de rumsteack finlandais de la Maison Metzger, affiné au chocolat, avec poêlée de pommes de terre rissolées en persillade.
Pour le dessert, la Tartelette amande avec crème yuzu, praliné cardamome et meringue ; la Mousse au chocolat tiède plus crumble cacao, fleur de sel ; le Fraisier, crème légère à la vanille avec fraises fraîches. 

A la carte du restaurant Au Top compter environ de 45Euro à 95Euro. Et davantage avec les viandes d'exception.
Le restaurant Au Top est ouvert tous les jours.
Service du restaurant Au Top du lundi au vendredi de 18h à 23h - Samedi et dimanche de 12h à 23h.

Réservation conseillée.

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