Le Bon La Butte à Paris

Le restaurant Le Bon, La Butte a été ouvert pendant l'éte 2018 par le chef David Polin à Montmartre, en direction de la Place du Tertre, en lieu et place du Bistrot de la Galette que le chef pâtissier Gilles Marchal avait ouvert le 22 août 2016.
Le chef David Polin est un chef autodidacte qui travaillé dans les cuisines des restaurants Le Poitou dans le Marais, et Le Square dans le 19e avant de créer son restaurant Le Bon La Butte.
La cuisine du chef est une cuisine du marché à la française avec des influences et des épices d’ailleurs, du bassin méditerranéen à l’Asie en passant par l’Amérique du Sud.
Selon la saison la carte du restaurant Le Bon La Butte annonce le Foie gras de canard mi-cuit à la truffe ; la Terrine du chef ; la Brucciu brousse de brebis Corse au miel du Lubéron et joue de porc séchée ; le Dos de cabillaud au beurre fumé avec coque et émulsion de crustacé ; la Poule fermière au pot de mamie avec morilles, légumes et riz gluant ; le Pigeon de Racan en 2 cuissons et choux de Bruxelles ; l'Onglet d’Angus de Galice, purée de pomme de terre, oignon rôti au miso ; ou la Côte de bœuf maturée d’Angus de Galice avec pommes de terre grenaille et os à moelle.  
Pour le dessert, le Montmartre-Brest crème légère à la praline ; ou le Dôme de chocolat blanc et coco avec crémeux à la mangue et passion.

Le menu du déjeuner servi vendredi et samedi est à 23Euro.
Menu du restaurant Le Bon La Butte à 35Euro.
A la carte du restaurant Le Bon La Butte compter environ de 40Euro à 67Euro.
Service de 12h à 14h30 du vendredi au dimanche, et de 19h à 21h30 du mercredi au dimanche.
Petite terrasse pour les beaux jours.

Réservation conseillée.

Photo DR

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