Brasserie Dubillot à Paris

Après la Brasserie Bellanger, Victor & Charly, inaugurent à l'été 2021 la Brasserie Dubillot dans la rue Saint-Denis, à l'angle de la rue de Tracy, dans une ancienne boutique de mode.
En cuisine, les chefs Thibaut Darteyre et Basptiste Swygart avec leur brigade travaillent des produits 100% français, en circuit court ou en direct producteur : salaisons du Périgord, agneau de Bourbonnais, saucisse Aveyronnaise...
La carte de la Brasserie Dubillot annonce l'oeuf mayonnaise, les poireaux vinaigrette, le céleri rémoulade et saucisse de Morteau, le jambon blanc ou le saucisson truffé, le paté en croûte, le cabillaud en aïoli dans un bouillon de poisson, la saucisse Aveyronnaise grillée au barbecue et purée, le tartare de boeuf de Salers et frites allumettes, l'Aubergine farcie aux poivrons braisés avec céleri plus courgettes et Ossau-Iraty AOP, le Club Sandwich de volaille dans un pain de Thierry Breton, ou la hampe de boeuf de Salers cuite au charbon de bois.
Pour le dessert, le riz au lait, le mille feuille à la vanille, la tartelette aux fruits de saison, le tarte au chocolat, ou le Paris-Brest.

A la carte compter environ de 14Euro à 31Euro.
La Brasserie Dubillot est ouverte tous les jours, de 9h à minuit.
Terrasse pour les beaux jours.

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