Fanfan Madame Fan à Paris

Le Fan fan ouvert en janvier 2019 dans le quartier des Ternes devient le Madame Fan début mars 2024 pour proposer une gastronomie franco asiatique.
Le  Madame Fan est entre les mains de Yinhua Qiu, entrepreneuse franco-chinoise.
La cuisine du restaurant Madame Fan Fan fan est confiée  à une équipe de cuisine chinoise à la suite du chef Julien Burbaud, 
Le chef réalise pour le Madame Fan une gastronomie chinoise contemporaine. 
Selon la saison la carte du Madame Fan annonce les Xiao Long Bao, porc ibérique, bouillon ; le Thon rouge à cru, concombre mariné ; les Raviolis crevettes vapeur, tuile grillée ; les Calamars panés « refuge du typhon », poivre et sel ; l'Aubergine braisée façon Hong Shao ; les crevettes Kung Pao aux noix de cajou ; le Magret de canard fumé au thé Long Jing ; le Wagyu japonais A5 Hokkaido sauce du chef (75Euro).
En accompagnement, les légumes Chop Suey poêlé ; les nouilles Dan Dan, poivre de Sichuan, cacahuète ; le  Rrz au jasmin.
Pour le dessert, le Xiao Long Bao au chocolat, glace au sésame noir ; « Khao Niao », mangue, lait de coco ; la Crème brûlée pandan ; les Gariguettes, verveine, sorbet menthe-concombre, mousse coco.

Pour déjeuner dans le restaurant Madame Fan menu à 39Euro pour entrée, plat et dessert.
Menu dégustation du Madame Fan à 85Euro en 5 services.
A la carte du  Madame Fan compter environ de 30Euro à 65Euro (110Euro avec le wagyu). 
Service du restaurant Madame Fan  de 12h30 à 14h30 et de 19h à 23h.
Salon à l'étage du  Madame Fan pour 12 personnes.
Petite terrasse pour les beaux jours.

Réservation conseillée.