Benjamin Schmitt Restaurant Ex-hectar à Paris

Le restaurant Benjamin Schmitt ex- Hectar est installé depuis le printemps 2023 en lieu et place du restaurant Polpette.
Le restaurant Benjamin Schmitt est entre les mains du chef Benjamin Schmitt .
Avant d'ouvrir son restaurant Benjamin Schmitt , le chef Benjamin Schmitt a travaillé dans Le Meurice, chez Taillevent, à L’Oiseau Blanc de l’hôtel Peninsula.
Selon la saison la carte du  Benjamin Schmitt annonce la Soupe au pistou, ventreche de cochon noir de Bigorre, ail noir ; le Pâté en croute de canard, foie gras et cochon,pousses amères, pickles ; les Sardines à la flamme, fenouil étuvé, sorbet tomate ; les Gnocchis glacés, haricots vert, comté ; le Cassoulet de Castelnaudary ; le  Poisson de pêche durable, courgette violon, datterinos, beurre blanc ; le Ris de veau croustillant puis laqué, purée mousseline, légumes nouveaux ; l'Echine de cochon noir de Bigorre grillée, aubergine.
Pour le dessert, le Benjamin Schmitt affiche la Pavlova de fraise et rhubarbe, sorbet herbette, meringue croquante ; la Mousse au chocolat noir de Tanzanie servie tiède, café givré.

Pour déjeuner dans le Benjamin Schmitt formule à 29Euro et menu à 36Euro.
A la carte du  Benjamin Schmitt compter environ de 43Euro à 77Euro. 
Menu dégustation du  Benjamin Schmitt à 69Euro en 5 services.
Service du Benjamin Schmitt de 12h à 14h et de 19h à 22h.

Réservation conseillée.