Astrance Paris à Paris

Restaurant Astrance Parisà Paris
32, rue de Longchamp 75016 PARIS 16ème
Metro Trocadéro Trocadéro
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Service de mise en relation valable 5 min
3€/appel + 0,34€/min Pourquoi ce numéro ?
Type de cuisine Drapeau fr Restaurant cuisine Grande table
Genre d'établissement Restaurant
Fermeture hebdo samedi midi et soir, dimanche midi et soir, lundi midi et soir
Prix du menu/carte À partir de 95 € jusqu'à 250 €
Cité dans les guides Michelin, Pudlo, Lebey, GaultMillau

Commentaires sur le restaurant Astrance Paris

Le chef Pascal Barbot et Christophe Rohat en salle, installent leur nouveau restaurant Astrance Paris, en janvier 2021 dans l'ancien restaurant Jamin de Joël Robuchon.
Il sont restés plus de 20 ans dans leur premier restaurant Astrance de la rue Beethoven vendu en novembre 2020 au chef japonais Terumitsu Saito, étoilé du restaurant Pilgrim 75015.

Dans leur restaurant L'Astrance, le chef Pascal Barbot et Christophe Rohat en salle, sont devenus rapidement les stars de la haute gastronomie ; tout le monde a retenu leur nom.
Ils ont travaillé chez Alain Passard et ont ouvert leur restaurant L'Astrance en Octobre 2000, puis deviennent aussitôt étoilé par le Guide Michelin en Mars 2001, ils obtiennent la deuxième en 2005 et la troisième en Mars 2007. Et reviennent en 2019 à 2 étoiles. C'est superbe, il faut y courir, naturellement !

On vient se régaler à L'Astrance Paris avec les préparations de Pascal Barbot.
Selon la saison la carte de L'Astrance annonce : la Tuile de brioche caramélisé, crème au foin ; le Foie gras mariné au verjus, millefeuille de champignon de Paris, pâte de citron confit ; le Homard poché, pâte de Satay, croustillant concombre/citron vert ; le Turbot vapeur, pousses de brocoli, condiment épinard/piment doux/cumin ; la Poularde jaune des Landes, girolles cuisinées aux abricots et amandes fraîches ; et la Purée de pomme de terre au fromage blanc, glace vanille et thym.
Pour le dessert : Citronnelle et piment en sorbet ; Madeleines au miel de châtaignier ; Lait de poule au jasmin ; et Fruits frais.

Les menus sont servis à l'ensemble de la table.
Pour le déjeuner L'Astrance Paris propose un menu à 95Euro, et un Menu de Saison à 170Euro.
Le soir, uniquement Menu à 250Euro ; c'est un menu "surprise du Chef" servi à toute la table, selon les goûts de convives et l'inspiration du Chef. Le même Menu avec les vins est à 370Euro.
Entre les plats, Christophe Rohat fait découvrir des petits bouchées de spécialités, pour attendre la suite du repas.
Service de 12h15 à 13h et de 20h15 jusqu'à 21h.
La belle carte de vins, peu traditionnelle, avec des cépages méconnus est entre les mains d'un excellent chef sommelier.

Salon privatisable à l'étage.

Reservation obligatoire.

Services et prestations du restaurant Astrance Paris

Climatisation Climatisation
AmericanExpress American
Express
Ouvertrécemment Ouvert
récemment
Brunch Brunch
Ouvert ledimanche Ouvert le
dimanche
Serviceaprès 22h Service
après 22h
Titresrestaurants Titres
restaurants
TerrasseJardin Terrasse
Jardin
Diner's club Diner's club
Menuenfant Menu
enfant
Platsvégétariens Plats
végétariens
Chiensnon admis Chiens
non admis
Ouvert 365jours/an Ouvert 365
jours/an
Parking Parking
JCB JCB
CB - VISAEC - MC CB - VISA
EC - MC
Pénichebâteau Péniche
bâteau
Cave àcigares Cave à
cigares
Produitsbio Produits
bio
Salonprivé Salon
privé
Accèshandicapés Accès
handicapés

Au Sujet de notre fiche sur Astrance Paris PARIS 16ème

Avis de Alain Fusion, Mis à jour le 19/12/2020
Note : 4/5
Tel : 01 40 50 84 40
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3€/appel + 0,34€/min Pourquoi ce numéro ?
32, rue de Longchamp,75016,PARIS 16ème
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