Auberge Des Saints Peres - Jean-claude Cahagnet en Île-de-France

L' Auberge des Saints Pères est une maison cossue à la belle salle à manger confortable où l'on déguste une cuisine néo-classique préparée à partir de produits frais justement mis en valeur par un chef de talent.
On vient à l' Auberge des Saints Pères pour se régaler avec les préparations du talentueux chef Jean - Claude Cahagnet .

Selon la saison, la carte de l' Auberge des Saints Pères annonce le Maquereau à la flamme, Ajo-coco, perles de hareng, citron vert ; la Betterave dorée, Betterave rouge, sarriette ; l'Œuf Bio parfait, artichaut, échine séchée, condiment Tonnato ; le Foie gras, écrevisses, gel des carapaces ; le Merlu, girolles et fèves, poussière de Forikake-Combawa ; les Lingue Bleue, romarin, roquefort, abricot, ail nouveau ; le Veau, grenailles tapées, poivrades, Ail des Ours, écume de haddock ; le Burger au canard et Guancial ; le Faux-filet / Entrecôte maturés, gnocchi et soubressade ; l'Echine de cochon de Galice élevé à la châtaigne, Calamarata et langoustine.
Pour le dessert, les Chouquettes, pralinée cacahuète et crème glacée pralin cacahuète ; le Crumble noisette, Ganache Vanille, crème glacée Tonka ; la Mangue, Passion, Chocolat blanc, Abricot ; les Fraises, crème fermière, pâte sucrée, lait très concentré.

Formule à 39Euro le midi en semaine et menu à 49Euro servi midi et soir.
Menus dégustation à 75Euro et à 85Euros pour 6 passages.
A la carte de l'Auberge des Saints Pères comptez environ de 49Euro à 105Euro.
Service de 12h à 13h30 et de 19h30 jusqu'à 21h30.

Accueil et service délicieux sous la Direction de Gaëlle Cahagnet.
Belle carte des vins présentée par Christian Lièvre.
Privatisation possible pour réceptions.

Réservation conseillée.

Photo DR