Maison Hache en régions

Le talentueux chef étoilé Christopher Hache s'est installé à Eygalières, en Provence, où il a ouvert la Maison Hache, en avril 2019.
C'est au sud d'Avignon, entre Cavaillon et Les Baux de Provence que Christopher Hache exprime désormais tout son talent.
Le chef reçoit dans un hôtel et un restaurant, en lieu et place de la "Maison Bru", après avoir quitté fin janvier 2019 l'Hôtel de Crillon à Paris où il est resté 9 ans.
Selon la saison la carte annonce les Huîtres de Camargue grillées, artichauts en barigoule ; les Escargots petit-gris, crémeux de pois chiche, amandes torréfiées ; la Tourtatouille : ratatouille provençale en tourte ; la Brandade de morue, émulsion d’ail ; la Volaille rôtie, fleurs de courgette farcies, courgette verte ; ou le Taureau de Camargue AOP, boulgour.
Pour le dessert, le Citron jaune, Frigolet, meringue italienne ; la Fraise façon Vacherin, chantilly réglisse ; le Soufflé chocolat, thym fleuri ; ou Glace et sorbet maison du moment.

Pour le déjeuner formule à 38Euro et menu à 46Euro.
Menu du chef en 5 temps a 75Euro.
Menu Carte Blanche à 120Euro.
A la carte compter environ de 44Euro à 75Euro.
Service de 12h30 à 14h et de 19h30 à 21h30.

Réservation conseillée.