Les Brisants - Jean Marc Perochon en régions

Restaurant Les Brisants - Jean Marc Perochonen régions
63, AVENUE DE LA GRANDE ROCHE 85470 BRETIGNOLLES SUR MER
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Service de mise en relation valable 5 min
3€/appel + 0,34€/min Pourquoi ce numéro ?
Type de cuisine Drapeau fr Restaurant cuisine Gastronomique
Genre d'établissement Restaurant
Fermeture hebdo dimanche soir, lundi midi et soir, mardi midi (sauf juillet et août)
Fermeture annuelle 20 février au 15 mars ; 14 novembre au 6 décembre
Prix du menu/carte À partir de 30 € jusqu'à 69 €
Cité dans les guides Michelin, BottinGourmand

Commentaires sur le restaurant Les Brisants - Jean Marc Perochon

Posé face à l'Océan le restaurant-hôtel Les Brisants de Josette et Jean Marc Pérochon est depuis 2005 le rendez-vous de tous les gourmets de la région.
Le chef qui est "Maître Restaurateur" travaille les produits de qualité de première fraîcheur.
La carte annonce les huîtres de Vendée, le foie gras poêlé avec les champignons sauvages et les macaronis, le filet de Saint-Pierre dans un bouillon léger de châtaigne avec royale de foie gras et cèpes juste poêlés, le homard et la pomme de terre de Noirmoutier, le homard servi en timbale de macaronis avec des légumes de saison et une véritable américaine, ou le filet de canard rôti au four.
Pour le dessert, le coing caramélisé avec une mousse de lait glacée aux épices douces et une glace au caramel de beurre au sel de Noirmoutier, la figue rôtie façon suzette avec pain de gênes réduction de porto et chutney de pommes plus une glace au piment de Jamaïque, ou l'entremets chocolat avec un coeur de crème brulée à la noisette du Piémont et une mousse Carambar.
Menus à 29,50Euro, 49,50Euro et 63Euro.
Menu "Le homard dans tous ses états" à 69Euro.
Service de 12h à 14h et de 19h30 jusqu'à 22h.
Terrasse bien exposée.
Réservation conseillée.

Voir le site du restaurant Les Brisants.

Lire l'article de Bernard Wappler et voir les photos du restaurant Les Brisants.

Services et prestations du restaurant Les Brisants - Jean Marc Perochon

Climatisation Climatisation
AmericanExpress American
Express
Ouvertrécemment Ouvert
récemment
Brunch Brunch
Ouvert ledimanche Ouvert le
dimanche
Serviceaprès 22h Service
après 22h
Titresrestaurants Titres
restaurants
TerrasseJardin Terrasse
Jardin
Diner's club Diner's club
Menuenfant Menu
enfant
Platsvégétariens Plats
végétariens
Chiensnon admis Chiens
non admis
Ouvert 365jours/an Ouvert 365
jours/an
Parking Parking
JCB JCB
CB - VISAEC - MC CB - VISA
EC - MC
Pénichebâteau Péniche
bâteau
Cave àcigares Cave à
cigares
Produitsbio Produits
bio
Salonprivé Salon
privé
Accèshandicapés Accès
handicapés

Au Sujet de notre fiche sur Les Brisants - Jean Marc Perochon BRETIGNOLLES SUR MER

Avis de Alain Fusion, Mis à jour le 09/11/2011
Note : 4/5
Tel : 02 51 33 65 53
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Service de mise en relation valable 5 min
3€/appel + 0,34€/min Pourquoi ce numéro ?
63, AVENUE DE LA GRANDE ROCHE,85470,BRETIGNOLLES SUR MER
63, avenue de la grande roche 85470 BRETIGNOLLES SUR MER