Le Jarrier - Laurent Broussier en régions

30, PASSAGE DE LA BOURGADE 06410 BIOT
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Service de mise en relation valable 5 min
3€/appel + 0,34€/min Pourquoi ce numéro ?
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Type de cuisine Drapeau fr Restaurant cuisine Gastronomique
Genre d'établissement Restaurant
Fermeture hebdo jeudi midi et soir
Prix du menu/carte À partir de 31 € jusqu'à 88 €

Commentaires sur le restaurant Le Jarrier - Laurent Broussier

Cette excellente maison a été reprise en avril 2009 par le talentueux chef Laurent Broussier qui a travaillé chez Ledoyen à Paris, mais aussi avec Louis Outhier, Georges Blanc et Jacques Maximin.
Après Christian Métral et Sébastien Broda, c'est un nouveau style qui s'installe.
Le chef réalise une gastronomie raffinée à base de produits frais de saison , on se régale avec le confit d’aubergines aux saveurs de Provence et toast à l’huile de truffe, la terrine de foie gras de canard aux morilles fraîches de Turquie avec une glace au lait de brebis et truffe de saison, la polenta de noix de saint-jacques et jambon cru sauce vierge parfumée à l’ail, le dos de loup épais rôti sur peau et sa polenta crémeuse aux févettes pays, la bouillabaisse de lapin de la Drôme à l’ail confit avec des pommes rattes au bouillon parfumé, ou le rizotto de saint pierre aux morilles fraîches de Turquie et son jus réduit.
Le chef pâtissier Nicolas Sikic nous tente avec le ravioli de crêpes a l’orange et son beurre Grand-Marnier, le soufflé au chocolat noir et compotée de fruits exotiques, le baba punché au Limoncello avec une glace menthe et fruits rouges, ou le millefeuille caramélisé aux pommes et sa glace noisette.

Pour le déjeuner, menus à 31Euro et 45Euro servis en semaine.
Menus de 40Euro à 84Euro.
A la carte, compter de 50Euro à 88Euro.
Service de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h30 , tous les jours de début mai au 15 septembre.
Très belle carte des vins.
La salle à la décoration contemporaine chic à dominante rouge bénéficie de la vue vers la vaste terrasse et le jardin.
Réservation conseillée.

Services et prestations du restaurant Le Jarrier - Laurent Broussier

Climatisation Climatisation
AmericanExpress American
Express
Ouvertrécemment Ouvert
récemment
Brunch Brunch
Ouvert ledimanche Ouvert le
dimanche
Serviceaprès 22h Service
après 22h
Titresrestaurants Titres
restaurants
TerrasseJardin Terrasse
Jardin
Diner's club Diner's club
Menuenfant Menu
enfant
Platsvégétariens Plats
végétariens
Chiensnon admis Chiens
non admis
Ouvert 365jours/an Ouvert 365
jours/an
Parking Parking
JCB JCB
CB - VISAEC - MC CB - VISA
EC - MC
Pénichebâteau Péniche
bâteau
Cave àcigares Cave à
cigares
Produitsbio Produits
bio
Salonprivé Salon
privé
Accèshandicapés Accès
handicapés

Au Sujet de notre fiche sur Le Jarrier - Laurent Broussier BIOT

Avis de Alain Fusion, Mis à jour le 27/12/2015
Note : 4.2/5
Tel : 04 92 95 97 79
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3€/appel + 0,34€/min Pourquoi ce numéro ?
30, PASSAGE DE LA BOURGADE,06410,BIOT
30, passage de la bourgade 06410 BIOT