Chateau De Courban en régions

Situé en Bourgogne, entre Dijon et Troyes, le luxueux hôtel Château de Courban appartient à la famille Vandendriessche.

Le restaurant gastronomique est entre les mains du chef Takashi Kinoshita.
Selon la saison la carte annonce l'escalope poêlée de foie gras de canard, le homard et légumes, le perdreau rouge en terrine, le velouté d'asperges vertes et noix de Saint-Jacques grillées, le dos de cabillaud vapeur et pousses d'épinard, ou la canette des Dombes rôtie et purée de patates douces rouges dans un bouillon léger.
Pour le dessert, le millefeuille chocolat au lait Jivarra et sorbet framboise, le chocolat grand cru, la questche en baba cannelé avec glace caramel au beurre salé et crème légère, ou la mangue en moscovite et suprême de mangue avec sorbet coco.

Menu à 47Euro.
Menus à 69Euro et 89Euro.
A la carte compter environ de 60Euro à 100Euro.

L'hôtel dispose de 24 chambres et suites, de 99Euro à 399Euro.

Réservation conseillée.

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