Exclusivité : LE CLARISSE - 75007

Le restaurant LE CLARISSE a été repris le 17 février 2011 par Jean Philippe Pluvinet avec en cuisine le chef Sadaki Kajiwara, à la suite d'Olivier Maria et du chef Arnaud Mene arrivés en août 2007.

La carte annonce le tataki de saumon avec mousseline d'avocat et tomate confite, le carpaccio de langoustines de Loctudy et gelée de ponzu, le filet de boeuf de Coutancie en panure de sésame et grenailles de Noirmoutier, le mille feuille de filet de turbot au beurre yuzu avec blettes confites et poitrine de cochon fermier, et pour le dessert, le cheesecake au kiwi et sucre brun d'Okinawa.

Menu à 35 € servi midi et soir ; à la carte compter environ de 50 à 75 €.
Service de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h15. Fermé samedi midi et dimanche.

29, rue Surcouf - 75007 Paris - Tel : 01 45 50 11 10
Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos.

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