Fabien Jaillet et Alexandre Baizet ont ouvert, à la mi-juillet 2011,
LE BRILLAT en lieu et place du restaurant
Meating grand spécialiste de la viande.
Auparavant, à cette adresse, le grand chef Jean-Pierre Vigato faisait briller les deux étoiles de son
Apicius désormais transféré dans le très chic 8è arrondissement.
En cuisine du Brillat, le chef François Gorlier réalise une partition de tradition classique, laissant une large part aux propositions de boeuf "Black Angus".
Mais aussi, les médaillons de veau rôtis aux girolles, le Brillat Savarin, ou pour le dessert, la tarte citron et sorbet agrume au Campari.
Formules du déjeuner à 21 et 27 €. A la carte compter de 24 à 73 €.
Service du restaurant de 12h à 14h30 et de 19h jusqu'à 23h.
Ouvert de 8h30 à 2h du matin. Fermé dimanche.
122, avenue de Villiers - 75017 Paris - Tel : 01 43 80 10 10
Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos.
