Exclusivité : BISTRO POULBOT - 75018

Le Bistro Poulbot remplace le Poulbot Gourmet depuis l'arrivée de Véronique Melloul à la mi-janvier 2008.Dans un cadre bistrot du temps jadis remis à neuf, on mitonne les jolis plats de tradition agrémentés de touches modernistes. La Chef nous régale avec la crépinette de pied de cochon bourguignone, le carpaccio de saumon et flétan et sa crousti-salade, la terrine de foie gras au Jurançon et chutney de fraises aux cèpes, l'épaule d'agneau de Corrèze à la cuillere avec des cocos à la sariette, les médaillons de veau braisés à la vanille accompagnés de risotto et trompettes de la mort, et pour le dessert, l'Ile crousti-fondante.Accueil et service délicieux de Jonathan. Pour le déjeuner, menu à 17 € ; pour le dîner, comptez 29 ou 34 €.Cette bonne adresse gourmande mérite le voyage. 39, rue Lamarck - 75018 Paris - Tel : 01 46 06 86 00

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Ce Portrait a été écrit lorsque le chef Thierry Marx était à Cordeillan-Bages. Désormais il est à Paris au Mandarin Impérial.  

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