Par Alain Fusion
Installé en septembre 2018 au coeur de Saint-Germain-de-Prés tout proche du Marché Saint Germain, le
restaurant Lobineau est le bistrot de la mer qui propose une cuisine de qualité, orientée vers les produits de la mer en provenance de Bretagne.
Le fondateur,
Franck Pinturier, est également à la tête dans le quartier des restaurants L'Atelier Roulière et Sidi des Prés.
Selon la saison, l'ardoise du
chef Karen affichée dans le
bistrot de la mer annonce les huîtres creuses fines de Bretagne, le gaspacho de concombre à l'orange et chair de crabe, les goûteux couteaux marinières, la salade de poulpe aux deux poivrons marinès, le délicat tartare d'avocat et crevettes aux épices douces, le tartare de saumon aux algues, le pavé de raie bretonne pochée minute avec câpres et purée, le copieux tataki de thon au miel, les joues de lotte poeléées à l'estragon avec légumes confits, les succulentes gambas poêlées au piment d'Espelette et riz basmati, la sole meunière de Bretagne plus purée, le demi homard bleu breton servi froid avec une macédoine de légumes.
Pour le dessert, les plus gourmands se laissent tenter par la compote de rhubarbe et glace vanille, le tendre clafoutis cerise avec une glace fraise, la crème brulée à la vanille de Madagascar, le coulant mi-cuit au chocolat et glace vanille, les glaces et sorbets.
En accompagnement,
Arnaud, le Directeur et sommelier, propose un très frais et léger vin blanc Pouilly Fumé 2024 du Domaine du Petit Soumard de Marcel Langoux.
Pour le repas, il faut compter environ de 32Euro à 70Euro, et un peu plus avec la sole de Bretagne.
Service de 12h à 14h30 et de 19h à 23h, sauf dimanche et lundi.
Quelques tables sont posées en terrasse pour les beaux jours.
Restaurant Lobineau
7, rue Lobineau - 75006 Paris - tel 01 40 46 06 88
Juillet 2025
