Par Georges Kouassi
Repris en janvier 2019 par
Laurent Hullo, cet établissement bien connu des habitants de l’arrondissement propose une généreuse cuisine bistronomique.
Dans un décor délicieusement rétro (murs d’après-guerre, comptoir bois, chaises bistro, confortables banquettes, gravures et photos vintage,…) ou en terrasse, Laurent Hullo invite à goûter des plats concoctés avec des produits frais et de saison.
Après avoir été, en ce 9 juillet 2021, chaleureusement accueillis, par le propriétaire des lieux, l’on découvre, tout en dégustant de fines et goûteuses tranches de saucisson sec, les suggestions du jour inscrites sur l’ardoise.
On choisi d’abord entre les 7 entrées suivantes: «Œuf mayo», «Salade de tomates/Burratina», «Poêlée de girolles en persillade», «Carpaccio de bar», «Tartare d’avocats», «Artichaut violets à cru, parmesan», «Œufs au Plat à la Truffe d’été».
Ensuite, outre l’incontournable «Tartare charolais, frites maison» et la superbe «Côte de veau, purée», l’on peut opter pour la belle «Niçoise Fred au thon snacké», le «Risotto aux gambas», le «Thon snacké, roquette, sauce vierge», le «Filet Béarnaise, Frites maison» et les «Penne, Tomate, Basilic».
Parmi les desserts, l’on citera la «Mousse au chocolat», l’«Ile Flottante aux pralines roses» les «Griottines/Pruneaux Armagnac» et la «Tarte Fine aux Pommes, glace vanille».
On accompagne ses plats de bons vins de Loire, de Bourgogne, du Beaujolais, d’Alsace, du Roussillon et du Rhône.
L’on débute notre dîner par un délicat «Carpaccio de bar» et une «Poêlée de girolles en persillade» qui, malheureusement, ce soir, est servie un peu trop huileuse et brulée. Si l’on apprécie ensuite la généreuse «Côte de veau» et son onctueuse purée, l’on est quelque peu déçus par le manque de saveur du «Risotto aux gambas».
On termine par un bon «Sorbet Framboise» et une «Mousse au chocolat» convenablement exécutée.
Restaurant ouvert tous les jours de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30
Fermé du 5 août au soir au 23 août 2021.
Carte de 33 à 70 euros.
Chez Fred
190 bis, boulevard Pereire - 75017 Paris - Tél: 01 45 74 20 48
