Vignoble des Sablons Sable de Camargue AOP
Cépages : Grenache, Merlot, Carignan.
Couleur : Gris
Terroir : Climat Méditerranéen. Sables éoliens et rhodaniens.
Vinification : Vendange de nuit pour garantir la fraîcheur du raisin. Raisins éraflés et refroidis dès l’entrée en cave. Pressurage doux et débourbage à froid. Sélection et séparation rigoureuse des jus. Fermentation alcoolique maîtrisée à basse température.
Dégustation : Robe rose pâle et délicate. Nez doux, notes de pêche blanche, petits fruits rouges et de mandarine. Bouche tendre, lisse et rafraîchissante.
Température de service : 10 - 12°C.
Mets : Idéal en apéritif, sur les grillades, seiches à la plancha, fruits de mer, et cuisine exotique.
Sas Caveau Les Sablons - Route d’Arles - 30220 Saint Laurent d’Aigouze - tel 04 66 53 75 20
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site Caveau Les Sablons
Le Gris de Nathalie Millésime 2025
Le Gris de Nathalie, spécialité des Vins AOP SABLE DE CAMARGUE, est un vin d’assemblage qui se distingue par sa robe lumineuse saumonée, abricot. Ce vin fruité aux arômes de fruits blancs (pêche poire, …) se marie à merveille avec une salade d’enganettes à la tapenade et toutes vos salades à base de poisson. Il sera très agréable également à l’apéritif sur des tapas.
Elaboration :
Le Gris de Gris bio …
Cépages méditerranéens gris et noir :
Grenache gris et noir ; Cinsault.
La zone des sables est la seule région à pouvoir faire du Gris de Gris à partir de cépages noirs, du fait de son terroir singulier.
Le gris, lui, est un assemblage de cépages gris et noirs dont la palette est plus large que celle du Gris de Gris : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, et 30% de cépages secondaires ou blancs.
Caractéristiques :
- Couleur : robe pâle aux dominantes saumon, abricot ;
- Nez : parfum de fruits blancs mûrs ;
- Bouche : fraîche et ronde, bonne vivacité. Vin fruité aux arômes de fruits blancs (pêche, poires, …).
- Service : En apéritif : sec, bien frais ou en kir camarguais, avec de la crème d’amande ; Au cours du repas : avec les poissons grillés, viandes grillées barbecue, plats cuisinés
provençaux ou exotiques ;
- Température de service : servir très frais;
GAEC Bruel - Domaine du Petit Chaumont - 30220 Aigues-Mortes - tel 04 66 53 60 63
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site Petit Chaumont
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