Le Château de Pibarnon est l’une des stars de l’appellation Bandol, elle-même étant ce qu’il y a de mieux dans la catégorie rosé de Provence.
Du haut de la colline du Télégraphe, les vignes de Pibarnon profitent d’un terroir unique, situé entre terre et mer, qui apporte au vin sa spécificité. Autre trait particulier de ce rosé, l’utilisation du cépage mourvèdre, qui, avec le cinsault lui procure ses lettres de noblesse.
Le vin, d’un joli rose mâtiné d’orange et de fuchsia, possède une réelle complexité aromatique sur fond d’arômes de fruits rouges. Il faut le boire frais, sans glaçons de préférence, en accompagnement d’un plat d’oursins, d’une grillade ou d’une salade de melon pour en percevoir la finesse et l’élégance.
Attention, le Pibarnon est plus cher que la moyenne des rosés, mais il le mérite car c’est un grand vin.
Château de Pibarnon rosé 2009 : 19,50 € environ chez les cavistes.
