Critique de vin - Cuvée vérité viognier blanc 2007 Par Sophie Guichard | LesRestos.Com annuaire de restaurants à Paris et en France

- Issu d’une longue lignée de vignerons du Languedoc, Laurent Miquel propose aujourd’hui des vins qui se classent parmi les meilleurs.
Pour le savoir, goûtez la cuvée Vérité, 100% viognier, le cépage historique de Condrieu. Cette variété de raisins rares, aux origines mystérieuses, aurait été importée en France au 3ème siècle de Bosnie. La culture en est difficile, le rendement faible , mais le vin obtenu recèle des arômes uniques, d’une grande délicatesse. Ce cépage a trouvé à proximité des Cévennes, dans les sols argilo calcaires très caillouteux du domaine Cazal Viel, un terroir et un climat de prédilection. La cuvée Vérité 2007 en est la parfaite expression. Le vin, franc et pur, dégage des notes de poire et de pêche avec un soupçon de fleur de chèvrefeuille.
A déguster de préférence avec des poissons grillés ou des viandes blanches pour un bonheur parfait. Laurent Miquel, hameau Cazal Viel 34460 Cessenon sur Orb. Tel : 04 67 89 74 93
En vente chez les cavistes : 16 € euros environ.

CUVÉE VÉRITÉ VIOGNIER BLANC 2007 PAR SOPHIE GUICHARD

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