Ce joli vignoble est situé non loin de Chinon, sur la rive droite de la Vienne, sur un sol très particulier, le tuffeau jaune de Touraine, qui retient bien l’eau et se réchauffe vite aux premiers rayons du soleil.
Ce domaine a été acquis à la bougie en 2006 par deux vignerons, Christophe Baudry et Jean-Martin Dutour qui ont commencé par remettre en états les vignes avant de produire leur première cuvée en 2007. Vendanges à la main, vinification lente, élevage en barriques, tout est fait pour renforcer le caractère et la finesse de ce vin forgé par un terroir atypique.
La cuvée 2008 (un cabernet-franc) propose un vin généreux, complexe, costaud (14°) mais aussi rond et souple en bouche. C’est un vin d’hiver par excellence, qui se marie à merveille avec l’agneau, le gibier, ou les magrets de canard.
Baudry-Dutour : 30€ départ cave .
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