SUNTORY L'ART JAPONAIS DU WHISKY

Suntory est une société alimentaire mondiale dont le siège se situe au Japon. Pionnière dans la production et de la distribution de whisky japonais dès 1923, Suntory offre également d’autres boissons alcoolisées, des produits d’alimentation et de diététique, des services de restauration hors foyer, et même des fleurs.
87 ans après sa fondation, les whiskies Suntory sont devenus la référence mondiale des whiskies japonais : Yamazaki occupe la 10ème place au classement international, seul Whisky non-scotch dans les dix premiers de la catégorie Single Malt. Mais bien loin de se satisfaire du nombre de bouteilles vendues et de récompenses reçues, Suntory se concentre sur les efforts à venir. Et c’est Paris, centre de l’Art, de la Culture et de la Gastronomie, qu’il a choisi comme plate-forme avancée de son expansion future hors du Japon.
Aujourd’hui, Suntory décline l’art japonais du whisky à travers le regard de trois ambassadeurs d’exception. La vision humaniste de Nils Tavernier dans un film documentaire sur la production et les artisans de la Maison Suntory. La créativité de Thierry Hernandez à travers un rituel de dégustation du whisky à la Suntory, et la création de cocktails surprenants. L’audace gustative de Daniel Rose pour des mariages authentiques et inattendus entre la gastronomie et les différents whiskies de Suntory.
Réinterprétés avec passion et authenticité par Thierry Hernandez dans une collection de 4 cocktails inédits et audacieux. « L’expérience du Whisky Suntory doit être à l’image du Japon : des concepts de cocktails innovants et un rituel issu de l’art ancestral ». C’est avec cette philosophie que Thierry Hernandez, pionnier de la mixologie à la française et actuel directeur des bars du Plaza Athénée à Paris, a imaginé une collection de quatre cocktails originaux pour les whiskies Suntory.
Les cocktails de Thierry Hernandez sont disponibles au bar du Plaza Athénée - 25 Avenue Montaigne - 75008 Paris.


YAMAZAKI,
Single malt, le pionner du whisky japonais
LIEU SACRÉ ET CREUSET D’UNE NOUVELLE CULTURE DU WHISKY
L’eau, véritable don de la nature, est clé dans la qualité d’un whisky. C’est pourquoi au lieu de rechercher un terrain et un climat similaires à ceux de l’Ecosse, Shinjiro Torii choisit en 1923 Yamazaki comme lieu fondateur de sa distillerie d’origine, la plus ancienne du Japon. Située près de Kyoto, cette région s’appelait autrefois « Minaseno », la terre où les eaux les plus pures du Japon prennent leur source, berceau de la cérémonie du thé. C’est dans ce lieu hautement spirituel qu’est né le très singulier et délicat Yamazaki dont les arômes riches s’épanouissent en bouche.
Prix du flacon de 70 cl : de 42 € à 645 €.

HAKUSHU,
Single malt, un whisky japonais à l'étonnante fraicheur.
UN ESPRIT INNOVANT POUR UNE DISTILLERIE AU COEUR DES MONTAGNES.
Un demi-siècle après la fondation de la distillerie Yamazaki, dans une insatiable quête de perfection et d’innovation, Suntory a créé une seconde distillerie perchée dans les montagnes japonaises.
Hakushu est nichée à 700m d’altitude au milieu d’une forêt luxuriante où coule une eau particulièrement douce et pure, filtrée par des roches granitiques millénaires. Cet environnement exceptionnel offre au whisky Hakushu un goût étonnamment frais accompagné de notes fumées et d’arômes boisés.
Prix du flacon de 70 cl : de 41 € à 645 €.

HIBIKI,
Blend, la symphonie du whisky japonais.
UNE SYMPHONIE NÉE D’UN ASSEMBLAGE DE DIVERSITÉ ET D’HARMONIE.
Les Japonais possèdent l’art d’harmoniser la nature, le temps et les hommes. Cette harmonie atteint son paroxysme dans un assemblage magnifique, véritable symphonie de saveurs et d’arômes : Hibiki « résonance » en japonais.
La philosophie de Suntory réconcilie diversité et harmonie. Diversité des variétés d’orge et des procédés de maltage, de fermentation, diversité de la taille et des formes des alambics. Diversité des fûts également, y compris dans l’usage du très rare mizunara, le chêne japonais. Et diversité des hommes, les Artisans de la Maison, car Suntory croit en la collaboration de plusieurs assembleurs expérimentés plutôt qu’en un seul maître assembleur pour créer des blends uniques.
Prix du flacon de 70 cl : de 53 € à 650 €.

Les saveurs des whiskies Suntory sont révélées par les créations culinaires de Daniel Rose, à découvrir au restaurant Spring.
Il existe un point commun entre le whisky japonais et un Chef français originaire de Chicago : un bon whisky et un bon Chef n’ont pas de patrie. Fidèle à sa philosophie culinaire, Daniel Rose proposera au bar du Spring trois accords pour chacun des trois whiskies de la maison Suntory, renouvelés à chaque changement de saison. Ils seront agrémentés d’accompagnements légers (Kaiseki en japonais), pour mieux appréhender la richesse et la subtilité de ces whiskies raffinés.
Spring - Daniel Rose : 6, rue Bailleul - 75001 Paris, à partir du mois d’octobre 2010.

Voir le site du Groupe Suntori. Consommer avec modération.

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