LES BIÈRES DE L'ÉTÉ 2013 - PAR DOMINIQUE NOLIN

GRIMBERGEN BIÈRE D'ABBAYE
Forte du succès de sa Grimbergen Rouge lancée en 2012, Grimbergen propose une version à la poire.
Bière d’abbaye oblige, la brasserie s’est inspirée d’une tradition remontant au Moyen Âge, quand les moines fabriquaient leur propres bières aromatisées.
A l’œil, une belle mousse surplombant une robe d’or vieilli.
Le nez est agréablement surpris par la délicatesse de la poire que relèvent des notes épicées et des arômes de fruits jaunes.
La bouche est dense, moelleuse et finement pétillante. Son intensité laisse découvrir une dominance de poire verte, de notes d’épices, de clou de girofle et de poivre.
D’un bel équilibre, elle révèle des saveurs sucrées tout en dévoilant une amertume délicate.
Elle titre 6° et se déguste bien fraîche autour de 8°.
Pack de 6 bouteilles de 25cl en vente en grandes surfaces : 5,07€.
Voir le site Grimbergen.

SOL L’AUTRE BIÈRE MEXICAINE
L’histoire commence au lieu-dit "El Salto de Agua" (chute d’eau) dans les faubourgs de Mexico City. Un maître brasseur récupère l’eau cristalline d’une fontaine alimentée par un aqueduc datant de 1779. L’eau, précieuse par sa rareté est indispensable à la fabrication d’un brassain de qualité. Pour l’obtenir il ne faut pas moins de 6 à 8 litres d’eau pour 1 litre de bière.
En 1899, ce brasseur a hérité du savoir-faire brassicole des migrants allemands arrivés dans les années 1830 au Mexique. Et crée sa propre bière, une Pils mexicaine à qui il fallait trouver un nom.
L’histoire raconte qu’un trou dans le toit de la brasserie laissait passer la lumière du soleil (la puerta del sol) qui venait frapper la bière tout juste brassée, lui donnant une couleur dorée. Son nom est alors tout trouvé : elle s’appellera EL SOL ! Qui deviendra SOL un peu plus tard.
A l’œil, une robe blond soleil, une mousse d’une belle couleur blanc cassé.
Au nez, de délicieuses notes maltées, de céréales propres à une bière de fermentation basse comme la Pils.
En bouche, un agréable pétillement doublé d’une fine vivacité tout en longueur.
Et le citron vert ?
A l’origine, le citron vert était destiné à nettoyer le goulot avant de boire à la bouteille. Le citron vert apporte à SOL qui ne présente aucun arôme de citron, une touche d’acidité, il booste la bière.
Elle titre 4,5° et se sert glacée.La bouteille de 33cl 5€ env.
Le pack de 4 bouteilles de 33cl : 5,50€ env.
Voir le site Fiesta del Sol.

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