DEDA - 75001

On aime : un peu...
Ouverte pendant l'été 2008 cette maison propose une gastronomie géorgienne avec des plats de tradition, des légumes farcis, des grillades et le pain chaud au fromage fondant. DeDa veut dire la mère en géorgien. Après avoir franchi un petit jardin, on découvre le traditionnel four à pains en activité qui fournit le restaurant.
Par Alain Fusion

Le restaurant est fermé.

Ouverte pendant l'été 2008 cette maison propose une gastronomie géorgienne avec des plats de tradition, des légumes farcis, des grillades et le pain chaud au fromage fondant.

DeDa veut dire la mère en géorgien.

Après avoir franchi un petit jardin, on découvre le traditionnel four à pains en activité qui fournit le restaurant.

La carte propose les khinkalis ravioles juteuses et savoureuses au boeuf et herbes fraiches, les blinchikis : crêpes fourrées au fromage ; le tchanakhi : agneau du pays d'Oc à l'étouffée, aubergine, pommes de terre,tomate ; le saumon d'Ecosse rôti en croûte de sarrasin ; la brochette grillée au feu de bois avec une salade géorgienne et du riz parfumé au céleri des montagnes ; ou le suprême de poulet sauce aux noix et à la fleur de safran.
Pour le dessert, on se laisse tenter par le Kysselli & Gozinakhi : gelée de raisin, tuile de chocolat blanc, nougat au miel ; ou la Sucette fondante aux noisettes : biscuit aux amandes, spuma moka, tuile chocolat.
La décoration élégante contemporaine évoque davantage un hôtel international qu'une auberge rurale ; la salle à manger au mobilier confortable avec d'amusants comptoirs pour faire griller les brochettes et un plaisant petit salon particulier dans un espace bibliothèque apportent les indispensables touches de l'Est.

L'accueil aimable et le service souriant très professionnels sont appréciés.

Formule du déjeuner à 17 €. Menus "Supra" à 29 € pour trois entrées, un plat et un dessert ; et à 39 € pour trois entrées, deux plats et dégustation de desserts.
A la carte compter de 40 à 60 €.
Service tous les jours, de 12h à 15h et de 19h jusqu'à 23h.

Photos : 1 : La table-brassier, un comptoir à grillades - 2 : Le tchanakhi - 3 : Les grillades - 4 : Le dôme cerfeuil estragon - 5 : Décoration élégante sous la verrière.
DeDa Saveurs géorgiennes
8, rue Coquillère
75001 Paris
Tel : 01 53 40 82 40

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