Par Alain Fusion
Le chef Patrice Gelbart a ouvert son restaurant YOUPI & VOILA fin février 2012. Le cri de ses admirateurs: "
Youpi, le chef Patrice Gelbart a quitté le Tarn pour s'installer à Paris" ; et voila.
Selon les jours la carte de Youpi et Voila annonce le filet de maigre, les petits encornets snackés avec pamplemousse et avocat, les filets de rouget barbet, la bonite cuite au sel fumé, le filet de maquereau avec purée de topinambour plus pomme et mangue, les asperges de l'Aude avec crème d'asperges plus oeuf à 65° et lard façon Colannata, la morue façon Saint-Jean de Luz, le magret de canard fermier avec panisses et betterave, le filet mignon de cochon fermier et polenta crémeuse, le thon blanc de ligne avec caviar d'aubergine et condiment au citron confit, ou les gambas Black Tiger sur un boudin noir.
Pour le dessert, la poire pochée avec un glace réglisse, le sablé Saint-Pierre avec figues fraîches et coulis aux fraises Mara des Bois, ou les salsifis façon riz au lait.
Si le décor est réduit à sa plus simple expression les gourmets séduits par le talent du chef ne voient que le contenu des assiettes et se moquent pas mal de l'absence de tenture ou de vaisselle en or.
Ce restaurant est un bon coup de coeur, les créations du chef, les plats servis, l'ambiance "copains" et les prix exemplaires donnent envie de revenir.
Pour le déjeuner la formule à 20 € et le menu à 25 € sont formidables ; le plat du jour à 16 € est une bonne affaire.
Le soir, le Menu à 38 € propose 6 plats.
Service de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h30. Fermé dimanche et lundi.
Photos : 1 : Patrice Gelbart dans sa cuisine ouverte - 2 : La bonite cuite au sel fumé - 3 : Les filets de rouget barbet - 4 : Le thon blanc de ligne avec caviar d'aubergine et condiment au citron confit - 5 : La salle du restaurant.
Youpi & Voila
8, rue Vicq d'Azir 75010 Paris
