LES GALETTES DES ROIS 2017

Frédéric LALOS, Meilleur Ouvrier de France Boulanger, propose pour 2017 la Galette des Rois au citron vert et coco dans une pâte feuilletée.
Un assemblage audacieux et gourmand.
Galette pour 4 personnes à 19,70 euros, pour 6 personnes à 27,70 euros.
Lalos Paris :
- 22, rue des Belles Feuilles - 75016 Paris - Tel : 01 47 27 48 18
- 215, rue de la Convention - 75015 Paris - Tel : 01 48 26 64 26
Ouvert tous les jours sauf le mercredi, de 7h à 20h - de 7h30 à 19h30 le dimanche.

Dans le Palace SHANGRI-LA Paris, le chef pâtissier Michael Bartocetti réalise une galette au feuilletage inversé à la frangipane et à la noisette du Piémont avec des éclats de noisette et un praliné noisette à l'ancienne ; cuite au four et recouverte d'une poudre de fleur de cazette.
Disponible jusqu'au 16 janvier - Prix : 58 euros pour 6 à 8 parts.
SHANGRI-LA : 16, avenue Iéna - 75016 Paris.
Lionel LALLEMENT, Meilleur Ouvrier de France et chef pâtissier de SAINT-CLAIR le Traiteur, a imaginé pour l’Epiphanie une galette des rois façon Forêt Noire qui, sera flambée au Kirsch ; cette galette au feuilletage léger est fourrée d’une crème d'amande onctueuse, de chocolat noir intense et de cerises Amarena. Les copeaux de chocolat croquants et les cerises donnent le ton du décor Forêt Noire. La galette Forêt Noire est accompagnée d'une mignonnette de Kirsch pour réaliser le flambage. Pour 6/8 personnes : 45 euros - 10/12 personnes : 57 euros.
Retrait au Pavillon Dauphine Saint Clair : Place Maréchal de Lattre de Tassigny - 75116 Paris.

La Brioche des Rois par Eric KAYSER, dans le Sud de la France, en Provence la galette des Rois est une brioche aux fruits confits en forme de couronne parfumée à la fleur d'oranger et aux petits éclats de sucre croquant.
Pour 4 personnes : 16 euros, pour 6 personnes : 22 euros.
La Maison Kayser compte 20 boulangeries à Paris, Levallois Perret, Saint Germain en Laye et Lyon.
La Pâtisserie de Cyril LIGNAC propose un Gâteau des Rois de la plus pure tradition provençale. Il est composé d’une brioche légère où le fondant des fruits confits se mêle à la douceur de la fleur d’oranger. Le sucre en grain apporte du croquant à cette version exclusive de la galette des rois aux parfums du Sud.
Adresses de La Pâtisserie Cyril Lignac - Réservation au 01 55 87 21 40.
- 24 rue Paul Bert - 75011 Paris
- 2 rue de Chaillot - 75016 Paris
- 133, rue de Sèvres - 75006 Paris
- 55, boulevard Pasteur - 75015 Paris