Par Alain Fusion
L'excellent chef Hervé Rodriguez a déménagé son restaurant MASA de Paris vers Boulogne en avril 2012.
MaSa, le
MAnipulateur de SAveurs désormais chez lui délivre une cuisine aussi créative qu'audacieuse ; le chef qui semble apaisé et plus sûr de ses créations offre une gastronomie raffinée de haut vol où les beaux produits de saison sont parfaitement exécutés et servie dans des assiettes généreuses et graphiques.
Selon la saison la carte annonce l'oeuf de Marans à 62° et risotto inversé, la langoustine de Guilvinec avec une déclinaison de carottes, perles de carottes et jus de rascasse aux carottes, le cabillaud au potiron et fèves de Tonka, la paume de ris de veau braisée aux condiments, ou l'onglet de boeuf avec sauce betterave au vin rouge.
Pour le dessert, la poire William farcie d'une crème brulée avec confiture de lait au café et une glace céleri-poire, la déclinaison autour du citron de Nice façon Masa, ou la mousse chocolat et sorbet au lait avec chocolat chaud et bullé miellé.
L'accueil délicieux de Sophie Rodriguez et le service souriant font plaisir à la clientèle des gourmets assidus ravis de trouver à Boulogne une table de grande qualité.
Dès les beaux jours un jardin à l'abri du bruit dresse les tables en plein air.
Pour le déjeuner formule à 35 € et menu à 42 €.
Le soir menus à 48 et 68 €. A la carte compter environ de 47 à 70 €.
Service de 12h à 14h et de 19h30 jusqu'à 22h30. Fermé samedi et dimanche.
Photos : 1 : Vue sur la cuisine du chef - 2 : Langoustine de Guilvinec avec une déclinaison de carottes, perles de carottes et jus de rascasse aux carottes - 3 : Onglet de boeuf avec sauce betterave au vin rouge - 4 : Déclinaison autour du citron de Nice façon Masa - 5 : La salle du restaurant.
Masa Hervé Rodriguez
112, avenue Victor Hugo - 92100 Boulogne Billancourt - Tel : 01 48 25 49 20
