Par Alain Fusion
C'est à proximité de la place du Trocadèro, que le nouveau
restaurant Masha Paris s'est installé en octobre 2018, en lieu et place de l'ancien restaurant "Héxagone".
Il convient de traverser le bar et de descendre un large escalier pour accéder au restaurant imaginé et décoré par
Antonin Cornet et illustré par les photos de
Stéfanie Renoma, afin de découvrir une salle lumineuse avec de larges baies vitrées donnant sur un
jardin intérieur avec des bambous et jasmin. Une fresque de l'artiste
Fansak court le long du mur.
La cuisine est entre les mains du chef japonais
Takahiro "Taka" Matsumoto qui a travaillé avec Eric Frechon, Pierre Gagnaire ; pour les sushis et sahimis il est assisté par le sushiman
Makoto. Le chef de
Masha réalise une excellente cuisine
gastronomique française accompagnée de subtiles
spécialités japonaises.
Selon la saison la carte annonce le délicat
oeuf parfait aux couleurs d'Automne, l'émincé de boeuf tataki, les
sushis, les sashimis, l'
aubergine miso remarquable de douceur à la façon d'un dessert gourmand, le
foie gras de canard, le
saumon basse température, les tempura de gambas, le magnifique
homard flambé et tempura, le pavé de bar, le suprême de
volaille française, le magret de canard, le
filet de boeuf bio, ou le croustillant de ris de veau.
En accompagnement, on peut tout aussi bien se régaler avec la suave
purée fumée, les
nouilles japonaises au romarin, les légumes, le riz rouge, ou la salade verte.
Pour le dessert, le
moelleux au chocolat, le tendre
macaron aux fruits rouges, la crème brûlée à l'Hojicha, la superbe et fraîche
salade de fruits, ou les glaces et sorbets maison, font le bonheur des amateurs de douceurs.
Le menu du déjeuner à 49 euros est une bonne affaire.
A la carte compter environ de 47 à 120 euros pour apprècier l'étendue du savoir-faire du chef.
Service de 12h à 14h et de 19h30 à 22h30 ( 23h30 le samedi ) ; sauf dimanche et lundi.
Un
brunch est disponible le samedi de 11h45 à 14h15 à partir du 1er décembre 2018, avec un choix de classiques américains burger etc. et des hit japonais, sushis etc.
Plus un espace enfants avec animations ; tarif 65 euros par personne, et 35 euros pour les enfants de moins de 12 ans.
Au
rez-de-chaussée, le bar est ouvert de 18h à 2h du matin.
Dans une salle voisine du restaurant, un Club avec Dj's est privatisable tous et soirs.
Ce même espace est disponible le mercredi après-midi pour les goûters et anniversaires d'enfants.
En devanture, une
petite terrasse se pose aux beaux jours.
Photos : 1 : La salle du restaurant Masha - 2 : L'aubergine miso ; les sushis - 3 : L'oeuf parfait aux couleurs d'Automne - 4 : Le homard flambé - 5 : La salade de fruits.
Masha Paris
85, avenue Kléber - 75016 Paris.
