Par Alain Fusion
Ouverte fin janvier 2014 L'AUBERGE DU ROI GRADLON est dédiée au terroir breton avec l'ambition de devenir la référence gastronomique de la
Bretagne à Paris.
Côté cuisine le chef de "L'Auberge du 15", Nicolas Castellet est associé ici avec le chef Antoine Bertho et Geoffroy Damville qui reçoit en salle.
Selon la saison la carte annonce la crème Dubarry, les étrilles de rochers avec chair de crabe émiettée et gelée de carapace au caviar, la délicieuse galette complète avec jambon cuit et coupé sur l'os avec oeufs de caille est un modèle du genre, le Kig Ha Farz le fameux pot au feu breton, la galette de blé noir avec émincé de bar sauce marinière et petites coques, le lieu noir au beurre blanc savoureux avec les pommes de terre et la sauce délicate, ou le homard breton mijoté à l'armoricaine.
Pour le dessert, le légendaire Kouign Amann symbole de la pâtisserie bretonne, la crêpe aux agrumes parfaitement réalisée, la crêpe au chocolat, ou le sablé breton aux pommes mijotées et caramel salé.
L'accueil charmant et le service souriant savent faire plaisir.
Pour le déjeuner le beau menu à 30 € est une affaire abordable.
Menu en 5 services à 68 €.
A la carte compter environ de 37 à 112 €, et plus pour les plats servis avec caviar.
La petite salle lumineuse à l'entrée au rez-de-chaussée est bien agréable, la salle principale voutée au sous-sol est face à la cuisine, embellie par des murs de pierres apparentes et des poutres au plafond.
Une petite terrasse va se poser aux beaux jours.
Service de 12h à 14h et de 19h jusqu'à 23h. Fermé mercredi et jeudi.
Photos : 1 : La salle de l'entrée - 2 : La galette complète avec jambon cuit et coupé sur l'os avec oeufs de caille - 3 : Le lieu noir au beurre blanc - 4 : Le Kouign Amann - 3 : La crêpe aux agrumes.
L'Auberge du Roi Gradlon
36, boulevard Arago - 75013 Paris - Tel : 01 45 35 48 71
