Par Alain Fusion
Ouvert le 11 mars 2026 dans le très animé quartier Chaussée d'Antin Saint Lazare, en face du Passage du Havre, le deuxième
restaurant Black Angus, après celui de la place de la République reproduit avec succès la formule que les amateurs de viande de qualité adorent.
La carte, volontairement courte, annonce la salade verte d'accueil, servie dans un poelon en cuivre, pour aporter de la fraicheur au palais, ensuite les viandes accompagnées de frites à la cuisson parfaite et d'une purée moelleuse, avec selon le choix de chacun, le
Black Red coeur de rumsteak Angus à 29 euros, le
Black Lover entrecôte Angus à 35 euros, ou le
Black Permium filet de boeuf Angus à 42 euros, toutes d'une qualité exceptionnelle comme on en trouve que dans les grands restaurants.
Les viandes sont servies avec la fameuse
sauce verte maison, parfumée et parfaitement digeste, ou avec la nouvelle
sauce rouge à base de tomate confite, thym, fleur de sel, paprika et huile d'olive fumée, inventée spécialement pour le restaurant par le
chef Nabil Zemmouri. Je recommande vivement de tester cette sauce rouge qui s'harmonise en douceur idéalement avec la tendreté des viandes qui fondent en bouche.
Les plus gourmands se laissent facilement tenter par les desserts, dont une magnifique tarte aux poires parmi les meilleures de Paris, mais aussi par la tarte aux pommes, la tarte au citron qui pourrait supporter plus d'épaisseur en citron, la crème brulée, le moelleux au chocolat, le baba au rhum, ou la profiterole glace vanille et chocolat, un must de l'établissement.
Pour accompagner les plats, les amateurs de vin au verre disposent d'une sélection en blanc avec un Chardonnay Domaine Maurel IGP Pays d'Oc, en rosé Terre Nouvelle Estandon IGP Var, et pour les rouges en Loire le Pinot Noir La Petite Perrière, le Côtes du Rhône Les Fouquières, ou en Bordeaux le Saint-Estéphe La Coccinelle de Petit Bocq AOP.
J'ai beaucoup aimé la cuisine du
chef Denis Fernabe, le service souriant et efficace de
Julie, sous la Direction élégante de
Franklin secondé en salle par
Nicolas.
A la carte il faut compter environ de 29 euros à 54 euros.
Service tous les jours, ouvert de 12h à 23h.
Une salle est à disposition à l'étage.
Réservation plus que conseillée mais on peut tenter la chance après 19h15 sans réservation.
Blanck Angus Saint Lazare
96, rue Saint Lazare - tel 01 42 08 24 82
Avril 2026
