Par Alain Fusion
Le restaurant ZINC ouvert à la mi-février 2012 par le talentueux chef étoilé Frédéric Vardon, à deux pas de l'Opéra et du boulevard des Italiens, propose une cuisine de tradition française.
Dans son restaurant Zinc Opéra le chef étoilé délivre une cuisine de qualité, bien réalisée, à base de beaux produits, et accessible à tous puisqu'il applique des prix doux.
Selon les jours, la carte de Zinc Opéra annonce le foie gras de canard, la salade de boeuf épicé avec mangue et poivron, fraîche et bien épicée, le saumon mariné façon hareng avec pommes de terre tièdes, les Saint-Jacques avec épinards et coquillages, la volaille fermière rôtie façon grand-mère, le gratin de macaronis aux champignons, ou la bavette de boeuf "
Black Angus" avec une sauce béarnaise ou au poivre et frites maison, tendre et savoureuse.
Sans oublier les entrées et plats du jour au semainier, comme la tête de veau croustillante, les oeufs mimosa, la brandade de morue, ou l'escalope de veau à la crème.
Pour le dessert, les pommes au four en Römertopf fondantes avec crème crue, la moelleuse brioche façon pain perdu et une glace caramel au beurre salé, la salade de fruits frais de saison, ou la fine tarte moelleuse au chocolat.
La décoration contemporaine dans une salle en longueur sous une belle verrière fait de l'effet. A l'entrée, sur des tables hautes, on peut grignoter en dégustant un verre.
L'accueil charmant et le service souriant sous la Direction aimable de Cyril Carcenac mettent tout de suite à l'aise.
Pour le déjeuner, une Formule à 23 € et un Menu à 28 €.
A la carte compter environ de 28 à 50 €.
Service de 12h à 14h30 et de 19h jusqu'à 22h30.
Fermé samedi midi et dimanche.
Photos : 1 : La salle du restaurant - 2 : La salade de boeuf épicé avec mangue et poivron - 3 : Les Saint-Jacques avec épinards et coquillages - 4 : La bavette de boeuf "
Black Angus" avec une sauce au poivre et frites maison - 5 : La brioche façon pain perdu et une glace caramel au beurre salé.
Zinc Opéra
8, rue de Hanovre - 75002 Paris
Tel : 01 42 65 58 95
