Par Philippe Toinard
Haricots verts et champignons, assiette de charcuterie, terrine de pintade aux raisins, assortiment de jambons crus, piments, piquillos et anchois, sélection de fromages…sont quelques uns des plats de cet établissement qui remplace le restaurant Le Safran.
Mais ce n’est pas là l’essentiel. Le plus important est la carte des vins.
Car le Vino’s est avant tout un bar à vins chic, à l’opposé de nos bistrots parisiens où les vins proviennent essentiellement du Beaujolais et de la Vallée de la Loire.
En poussant la porte, on a l’impression d’entrer dans un club privé où se réuniraient uniquement les amateurs de puligny montrachet, de meursault, de romanée conti, de pauillac et de margaux. Ce n’est pas ça. Ceux qui viennent ici, entrent pour la beauté du lieu (un décor dans les tons gris, noir et marron), le bar en forme de L, les quelques gourmandises mais aussi et surtout pour la carte des vins (plus de 200 références) et la qualité du service.
A la sortie du bureau, cette adresse imaginée par un japonais, devient un repère d’amoureux du vin qui s’y rendent en duo, en trio ou plus si affinités.
Pendant de longues minutes, chaque convive parcourt les douze pages de la carte des vins où se côtoient essentiellement des vins de Bourgogne, des Côtes-du-Rhône et du Bordelais. Des bouteilles dont les prix oscillent entre 38 € (Muscat d’Alsace du Domaine Schoffit 2004) à 6 500 € (La Romanée Conti du Domaine de la Romanée Conti 1996). Entre ces deux extrêmes, un Chassagne Montrachet Les Vergers à 87 €, une Côte Rôtie du Domaine Jamet 2001 à 106 €, un excellent Quarts de Chaume 2003 à 53 € sans oublier un Pessac Léognan Château Haut-Brion 1998 ) 350 € et un Condrieu La Petite Côte 2004 à 89 €.
Une élégante adresse pour apprécier le vin d’une manière totalement différente.
A découvrir pour se faire plaisir et prendre du plaisir.
Vino’s.
29, rue d’Argenteuil - 75001 Paris.
Tél. : 01 42 97 52 43.
Menu : 30 €. Carte : de 7 à 20 €.
Fermé au déjeuner. Ouvert tous les soirs à partir de 18h30.
Métro : Pyramides.
