L’ATELIER AUBRAC - 75015

On aime : beaucoup...
L'ATELIER AUBRAC dans le 15eme Par Philippe Hupp
Jérôme Touati, Antoine Farah et Paulo Alves se sont associés pour ouvrir ce restaurant, en juillet 2006, à la lisière du Xvème arrondissement. Le décor rouge sang et or, aux tentures gentiment théâtrales, donne le ton : ici, les amateurs de viande trouveront leur bonheur.
Les fournisseurs s’appellent Arcady et Gillot.
Le chef, Yves Lebreton, 38 ans, qui ne travaillait jusqu’alors que le poisson, a changé de bord sans perdre la main.
On aime ce pavé de boeuf bien rassis, l’onglet tendre et juteux, et plus encore ce pigeonneau fermier en deux cuissons, accompagné d’une purée maison. Les desserts, comme le carpaccio d’ananas frais, le crumble pommes cannelle ou la tarte renversée aux pommes caramélisées, sont bons et très abordables.
Dommage que les vins, dont une dizaine proposés « au compteur », demeurent un peu chers... pour ce qu’ils sont.
Formule déjeuner :2 plats 15 €, 3 plats 19 €
Formule Aubrac : 2 plats 20 €, 3 plats 25 €.

L'Atelier Aubrac
51, Boulevard Garibaldi - 75015 Paris - Tel : 01 45 66 96 78

D'autres articles de restaurants

Jean Paul Hévin - 75001
Restaurant Mim pour Manger In Montreuil
Les Voiles au déjeuner - 75017
Pourquoi engager un traiteur pour votre cocktail d'entreprise ?
Portraits de chef

Moldave indocile, designer inspirée, autodidacte à l’imagination pétulante, Oxana CRETU bouscule la scène culinaire bordelaise dans son INIMA, sigisbée de...

Découvertes

Avis aux amateurs de bouillons, ces restaurants traditionnels et populaires où on se régale d'une bonne cuisine française à petits prix. Le Grand Banquet, premier...

Image publicité

Bloomberg Sources

Cet affichage est IMPAYÉ par Bloomberg Source...
Bloombergsources