Par Alain Fusion
Cet ancien cabaret reconverti en Brasserie à la mode signée Sir Terence Conran est une belle réussite, vu la foule qui s'y presse au dîner, en revanche on peut déjeuner à L'ALCAZAR en toute tranquilité.
La Direction de l'établissement par Michel Besmond est aussi élégante qu'efficace.
Jusqu'en avril, L'Alcazar recoit les chefs de l'émission TOP CHEF de M6 : Grégory Cuilleron, Stéphanie Le Quellec, Tabata Bonardi, Paul Arthur Berlan, Fanny Ray, Romain Tischenko, Pierre Augé et Ronan Kernen... à tour de rôle ils réalisent les menus proposés en plus de la carte.
En cuisine, le chef Guillaume Lutard nous régale avec le tataki de saumon au sel fumé et gingembre, la salade de roquette parmesan Reggiano et tomates séchées, le pâté en croute au foie gras maison et pistache, la cervelle de Canut et petits légumes croquants, le bar mariné avec pomelos et mesclun, la daurade royale et bouillon épicé à l'orange avec écrasées de pommes de terre et chorizo doux, le pot au feu os à moelle, le filet de boeuf sauce au poivre et frites maison, l'entrecôte béarnais et ses frites, ou la volaille fermière des Landes avec légumes braisés et crème de cèpes.
Pour le dessert, les petits pots de crème vanille chocolat et café, le Vacherin framboise et réglisse, le millefeuille vanille Bourbon, ou le baba au rhum.
L'accueil aimable et le service souriant en toutes circonstances font plaisir.
La décoration contemporaine de la salle et du bar sont en harmonie avec la clientèle chic et décontractée habituée de l'endroit. Le mobilier confortable et le soin porté à la lumière contribuent à l'atmosphère raffinée des adresses de Terence Conran.
Pour le déjeuner, formule à 21 € pour plat boisson et café, formule à 29 € pour entrée et plat ou plat et dessert avec boisson et café, et menu à 37 € pour entrée plat dessert boisson et café.
Pour le soir, menu à 42 €. A la carte compter environ de 31 à 60 €.
Service tous les jours, de 12h à 14h30 et de 19h jusqu'à 1h du matin.
Le dimanche brunch de 12h à 15h.
Photos : 1 : Les chefs Grégory Cuilleron et Guillaume Lutard - 2 : La cervelle de Canut et petits légumes croquants par Grégory Cuilleron - 3 : La daurade royale et bouillon épicé à l'orange avec écrasées de pommes de terre et chorizo doux par Tabata Bonari - 4 : Le Vacherin framboise et réglisse - 5 : La salle du restaurant.
Alcazar
62, rue Mazarine - 75006 Paris
Tel : 01 53 10 23 20
