BANG - 75010

On aime : beaucoup...
  • Restaurant Bang, La salle
  • Restaurant Bang, Foie gras à la grappa
  • Restaurant Bang, Entrecôte
  • Restaurant Bang, Pavé de bœuf
  • Restaurant Bang, Tartelette au citron de Sicile
En cuisine le chef François Di Giugno et en salle Imina Nial ont ouvert face au canal Saint-Martin leur restaurant BANG pour proposer une sélection de viandes du monde entier.
Par Alain Fusion



En cuisine le chef François Di Giugno et en salle Imina Nial ont ouvert, face au canal Saint-Martin, en novembre 2011 leur restaurant BANG pour proposer une sélection de viandes du monde entier.



Le résultat est épatant, les amateurs de viandes bien sélectionnées et parfaitement cuisinées sont au Paradis dans ce restaurant que l'on aime beaucoup pour la qualité des produits, l'accueil souraint et le service charmant, les offres de vins bien choisis, et les prix doux.



Les client adorent les Paraillades, cet assortiment de viandes émincées à faire cuire devant soi sur une plancha en pierre de lave, avec des sauces BBQ et chimichurri : "Big Bang !" : Angus, Aubrac, Ecossaise, Argentine ; ou "Big Rip !" : taureau de Camargue, kangourou, bison, vintage beef select ; et "Big Crunch !" : vintage beef select, bavette de boeuf d'aloyau Aberdeen Angus, kangourou.



Mais aussi le foie gras à la grappa et compote aux poires et miel, l'os à moelle, le carpaccio de boeuf, le hamburger italien avec bresaola et taleggio, le pavé de boeuf du Limousin, l'entrecôte "Black Angus" d'Argentine, la bavette de boeuf d'aloyau "Aberdeen Angus" d'Ecosse, le beef and chips sauce au curry mabras, le magret de canard sauce dukkah, ou les gambas à la plancha sauce vierge.

Les plats s'accompagnent de frites maison, de chou braisé au lait de coco et citron vert, de purée de champignons de Paris, de riz noir Vénéré, ou avec les frites maison à l'huile de truffe et parmesan.



Pour le dessert, on se laisse tenter par la tartelette au citron de Sicile, le Paris-Brest, le cheesecake, ou la ganache chocolat noir et mascarpone avec biscuit aux amandes.



Formule à 23 € pour entrée et plat, ou plat et dessert ; et menu à 28 € pour entrée, plat et dessert.

A la carte compter environ de 23 € à 37 €.

Brunch le dimanche de 12h30 à 15h30 à 20 €.



Service en semaine, le soir, de 19h30 jusqu'à 23h.

Samedi et dimanche de 12h30 à 15h30.

La terrasse avec vue sur le canal Saint-Martin est appréciée.



Photos : 1 : La salle du restaurant - 2 : Foie gras à la grappa et compote aux poires et miel - 3 : Entrecôte "Black Angus" d'Argentine et frites - 4 : Pavé de boeuf "Black Angus" d'Argentine - 5 : Tartelette au citron de Sicile.



Bang

112, quai de Jemmapes - 75010 Paris

Tel : 01 40 40 07 11

D'autres articles de restaurants

Un nouveau Chef Chez Julien - 75004
Le renouveau de La Coupole
Antoine par Philippe Toinard - 75016
Domani - 75008
Portraits de chef

Ce Portrait a été écrit alors que Christian le SQUER était chez LEDOYEN. Depuis fin Octobre 2014 le chef est dans le restaurant Le CINQ de l'hôtel George V...

En savoir plus
Découvertes

Depuis septembre 2019 le restaurant JOYSTERS propose des huîtres superbes de grande qualité dans la rue Cadet. Vous allez adorer.

En savoir plus