Par Sophie Guichard
Le Gambino, du nom d’un célèbre chef de la mafia à New York dans les années 70, vient d’ouvrir à deux pas de la place du Marché Saint Honoré.
Murs en pierres apparentes, poutres, banquettes noires, mobilier de bistrot en bois, carrelage à l’ancienne. Le Gambino ressemble à une maison de campagne, quelque part en Italie.
C’est le créateur Philippe Model qui a imaginé ce décor rustique et convivial comme là-bas !
A la tête du restaurant, Valentina Russino et Fabrice Uzan que l’on a connu au Pain Quotidien.
Aujourd’hui, ils nous offrent une cuisine 100% italienne, simple et ensoleillée, faite en direct du marché.
La carte change tous les jours selon les arrivages mais se décline toujours autour d’antipasti (de 13 à 15 euros), de carpacci (11 à 13 euros), de salades (13 euros), de pâtes et de pizze (11 à 15 euros).
De grands classiques, que le chef, Luidgi Pugliese, natif des Pouilles, accommode toujours avec originalité.
Si vous optez pour les carpacci, vous aurez à choisir entre celui de courgettes et d’aubergines, marinés à la menthe, ou celui de bresaola et copeaux de pecorino.
Pour les pâtes, ce sera spaghetti à l’huile d’olive et piment rouge, ou tortellini aux cèpes et à la crème de truffe.
Quant aux 14 pizze, vous en aurez jamais mangé de semblables !
Les vins viennent forcément de la botte et c’est tant mieux , car ils sont « bueno ».
Service rapide et gentil.
Le Gambino
6 rue Gomboust - 75001 Paris
Tel. : 01 42 60 12 70
Ouvert de 12 à 15h et de 19 à 23h.
Fermé le dimanche.
