Le pain est l’aliment historique de base de nombreuses civilisations, qui a permis de nourrir l’humanité depuis la nuit des temps. Fabriqué à partir de farine, d’eau et de sel, la cuisson de la pâte ainsi produite est le métier des boulangers. Donner à manger à ses contemporains est une noble activité.
On comprend donc, et on observe, que depuis plusieurs années des vocations de désir de devenir boulanger se soient manifestées, pour apprendre et débuter dans un métier ou avec l’objectif de se reconvertir dans une activité nouvelle, c’est pourquoi des formations
CAP boulanger sont désormais proposées aux candidats désireux de proposer le fruit de leur travail dans les circuits professionnels, à commencer par les restaurants pour qui la présence de pain sur la table est indispensable pour la satisfaction des clients dans la création des repas.
Parmi les filières de formation on retiendra celle qui est proposée en ligne tout à fait bien adaptée aux disponibilités de temps et d’horaires au moyen d’internet, qui permet à distance de mettre en harmonie la vie personnelle familiale et les impératifs d’une activité professionnelle lorsqu’il y en a une, à plus forte raison du fait de l’éloignement des lieux où se prodiguent la formation puisque cela n’impose pas une présence physique.
A la fin de l’acquisition des techniques de boulangerie cela débouche sur l’obtention d’un diplôme d’Etat de fin d’étude dans le domaine de la boulangerie tout à fait nécessaire pour exercer le métier de boulanger en entreprise ou en indépendant à la tête de sa propre boulangerie.
Ces compétences vont s’acquérir à l’aide du programme de formation qui permet de maitriser les bases aussi essentielles que la confection des pâtes, la maîtrise des temps de cuisson, les préparations pour la fabrication des pains de tradition française, des pains divers, des viennoiseries…
Tout cela peut être obtenu à l’aide des informations qui permettent d’organiser la production dans les temps impartis à la fabrication.
Pour votre formation vous avec besoin du matériel de base du boulanger : couteau de tour, rouleau, balayette. Egalement un robot pâtissier pour pétrir, des plaques de cuisson, une plaque de cuisson réfractaire et un four montant à 250°
Parmi les nombreux thèmes qui font partie du contenu des études on citera :
- la connaissance des produits alimentaires et de divers ingrédients qui font partie de la confection des recettes,
- la maîtrise des temps de cuisson et de juste température pour les pains, la restauration boulangère et les viennoiseries,
- le respect du cycle des saisons pour les produits issus de la nature comme les fruits,
- respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire indispensables pour la santé des consommateurs, tout en respectant les risques liés aux éventuelles allergies et interdits alimentaires,
- surveiller la conservation des aliments, le bon étiquetage et les dates d’utilisation, l’entretien tous les jours et la propreté du matériel et des outils de travail,
- organiser le rythme des achats pour éviter le gaspillage,
- éliminer rapidement les déchets en évitant tous contacts.
La boulangerie est un métier de passion qui se pratique avec sérieux pour devenir un professionnel de la boulangerie à la suite d’une formation qui transmet un savoir-faire.
