Par Alain Fusion
Dans le quartier des Champs-Elysées le très chic 5 étoiles
Hôtel de Berri de la
famille Dohkan se dresse à l'emplacement de l'hôtel particulier où vécu
Elsa Schiaparelli, dont le nom est donné au restaurant.
La façade moderne a été dessinée par l'architecte français
Maurice Novarina, Grand Prix de Rome d’Architecture et partenaire de Jean Prouvé.
En son temps, la créatrice de mode Elsa Schiaparelli a insufflé un esprit révolutionnaire dans le monde de la Haute Couture. Ses collaborations spectaculaires avec des artistes comme Salvador Dalí, Jean Cocteau, Man Ray, Alberto Giacometti, Leonor Fini, ont marqué la mode du 20ème siècle, en particulier avec sa couleur "Rose Shocking"
Sur les murs de la salle du restaurant une somptueuse fresque signée par l'artiste illustrateur
Hippolyte Romain immortalise les caricatures des stars et hautes personnalités de cet univers mondain où l'on aime distinguer Gertrude Stein, Coco Chanel, Salvador Dalí, Jean Cocteau, Foujita, tout comme les couturiers Hubert de Givenchy, Karl Lagerfeld et Jean-Paul Gaultier, tous rejoints par un Woody Allen que l'on imagine venu tourner un film sur Elsa !
Le chef étoilé Stéphane Pitré a travaillé au Ritz de Londres, à Paris Chez Cécile, dans Le Metropolitan, puis avec Alain Senderens au Lucas Carton et dans son restaurant étoilé Louis.
Avec ce même esprit créatif le chef réalise une gastronomie de haut niveau dans une carte qui annonce le délicat gaspacho glacé de betteraves et framboises, le cannelloni de chair de tourteau avocat avec sauce cocktail et pomelos, le saumon fumé voilé en vapeur de whisky, le formidable carpaccio de queue de lotte marinée au jus de kalamansi, les suaves gnocchi moelleux et tomates confites dans un pesto de basilic, la magnifique raviole ouverte de homard et jus de tête infusé au gingembre, le poulet jaune landais, le filet de canette et foie gras en croute de pain et asperges, la généreuse selle d'agneau de l'Aveyron rôtie au foin, le filet de boeuf charolais grillé et échalotes confites.
Le plus gourmands se laissent tenter par l'emblématique trompe-l'oeil Sac Schiaparelli Fraise Couture, la fondante tarte sablée pêche blanche et verveine, le Melon-Mojito, le chaud froid ganache de chocolat Grand Cru de Guanaja 70% et crème glacée cacao.
Pour déjeuner la formule à 36 euros et le menu à 42 euros bien connus des habitués, sont de très bonnes affaires pour le quartier.
A la carte il faut compter environ de 50 à 86 euros pour découvrir tous les talents du chef.
On apprécie l'accueil charmant et le service délicieux, de 12h à 14h30 et de 19h à 21h30. Fermé samedi et dimanche.
Le Schiap -
18, rue de Berri - 75008 Paris - tel 01 76 53 77 70
Juin 2026
