Par Alain Fusion
Depuis l'été 2021, le
restaurant Didon régale les gourmets avec des recettes mériterranéennes aux cuissons au feu de bois, inspirées par le chef consultant 2 étoiles
Michel Portos.
La cuisine du restaurant Didon est entre les mains de la jeune et talentueuse
cheffe Melissa Altenberg qui réalise de superbes assiettes de grande qualité.
Selon la saison la carte annonce le délicieux brocoli grillé avec crème d'ail des ours et une magnifique hollandaise au pamlemousse et jaune d'oauf confit ; les goûteux gambas en tacos aux deux saveurs vierge tomate, bisque, aguachile et concombre ; le délicat gaspacho de concombre et pomme, tomate zebra grillée, croûtons et huile d'aneth ; le magret de canard mariné et cuit au sel fumé, vinaigrette de miel à l'orange avec betterave et cerise en pickles ; le suave risotto de champignons d'été, morilles, pleurotes, gel de vin jaune et émulsion ciboulette unnplat superbe à ne pas manquer ; le filet de canette grillé, avec abricot, courgette, marjolaine, noix de cajou, jus corsé au Porto rouge ; la généreuse cuisse de poulet grillée, sucrine,sauce Caesar, condiment oeuf anchois, chips chou kale et jus corsé ; l'échine de porc avec rhubarbe grillée poireaux, jus corsé à la rhubarbe ; l'entrecôte Angus avec purée de fèves, petits pois, tevise, raifort, ail doux, jus à l'os à moelle ; à partager le bar entier à la cuisson parfaite grillé au charbon de bois, miso, citron, cebette, sabayon à l'asiatique ; l'épaule d'agneau grillée confite aux épices, chimichhurri à la menthe ; le Tomahawk maturé 40 jours de boeuf Salers/Angus grillé, enokis grillés, sauce au poivre.
En accompagnement les garnitures : frites en triple cuisson ; sucrine grillée, labné citronné, zaatar, simac ; chou rôti sauce sésame, condiment épinard et citron confit, chips de pain libanais.
Pour le dessert, les plus gourmands se laissent tenter par le très frais Vacherin mangue, sorbet coco pandan et crumble coco ; la succulente tartelette framboise, crème parfait au thé de fruits des bois, praliné amandes et voile pomme framboise, une barquette comme un souvenir d'enfance ; et aussi le tapioca façon riz au lait, lavande, noix de coco, pêche jaune, estragon, nage de thé aux agrumes ; le chocolat fondant en gâteau, ganache blanche à la menthe, fraises, tuile et sorbet de fraise à la menthe.
La formule à 28 euros et le menu à 35 euros du déjeuner sont appréciés par le voisins habitués.
Pour se faire plaisir avec les excellentes recettes présentées à la carte il faut compter environ de 50 à 90 euros. Et davantage avec certaines viandes à partager.
Service tous les jours de 12h à 14h et de 19h à 22h30. Ouvert tout l'été 2026.
La salle de l'étage est privatisable.
Restaurant Didon
8, rue du Dragon - 75006 Paris - tel 01 81 69 63 72
Juillet 2026
