Restaurant asiatique Paris 15

Cuisine d’Asie : plusieurs ou unique ?

De la Chine à la Thaïlande, du Japon au Vietnam, de la Corée à l’Indonésie, du Cambodge au Laos, de la Birmanie aux plaines de Mongolie, ils sont nombreux les pays dont l'art culinaire se regroupe sous le nom de gastronomie asiatique.

Issues d'une identité commune, marquée notamment par l'utilisation d'aliments de base tels que le riz, ou la cuisson à la vapeur, la friture ou le désormais fameux wok, elles ont chacune leurs caractéristiques propres. La gastronomie asiatique est une cuisine aussi variée et aussi nuancée que ce territoire immense qu’elle représente.

Aussi, qu’est ce qui caractériserait la cuisine asiatique : l'accord sucré-salé, ses modes de cuissons, ses parfums multiples, le mélange harmonieux de ses épices, la technique de découpe des aliments, ou encore la profusion de ses produits ? Un peu tout ça : il existe autant de préparations en Asie que de peuplades et de territoires sur le continent asiatique !

Une Asie, des gastronomies

Littéralement   pays du levant, l’Asie est le plus grand continent du monde. Il regroupe quarante-sept pays et compte plus de quatre milliards cinq cent mille individus repartis sur près de 44 millions de km2... Une dimension qui en dit long sur la pluralité des spécificités culinaires représentées sur cet immense continent régions et paysages d’une immense variété. Pourtant, nous ne connaissons qu'une partie insignifiante de cette cuisine, réduite aux nems, au canard laqué, à la salade de poulet ou encore au curry thaï.

La   nourriture asiatique : une philosophie

Or la gastronomie asiatique est diverse, élaborée et technique. C’est une abondance de parfums, un subtil mélange des textures et des saveurs, qui tend toujours à un point d’équilibre parfait. Une recherche culinaire, qui aspire à accorder ce qui s'oppose et créer une nouvelle voie.

Pensons au sucré-salé, à la saveur aigre-douce : des accords dont la combinaison équilibre mais aussi accentue également ; ou encore aux riz au vinaigre, dont la caractère acide révèle la texture. Et c’est également ça l'alimentation asiatique, des textures culinaires inégalées, recherchées mais aussi   étonnantes.

Noix de fleurs de lotus, crevettes à la citronnelle, graines de pavot bleu, filet de turbot, gambas, foie gras de canard mariné au saké, esturgeon, légumes croquants, volaille, ça vous parle ? Les plus téméraires se laisseront-t-ils attirer par une recette à base de méduse ? Venez-vous réjouir dans nos restaurants. Vous ferez la découverte d' une nourriture asiatique raffinée, différente et aussi généreuse, un véritable dépaysement.

Restaurant asiatique Paris 15

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