Resto asiatique Toulouse

Cuisine d’Asie : unique ou plusieurs ?

De la Chine à la Thaïlande, du Vietnam au Japon, de la Corée à l’Indonésie, du Laos au Cambodge, de la Birmanie aux plaines de Mongolie, les pays sont nombreux dont la gastronomie se regroupe sous l’appellation de gastronomie asiatique.

Issues d'une identité commune, caractérisée en particulier par l'utilisation d'aliments de base tels que le riz, ou de modes de cuisson tels que la vapeur, la friture mais aussi le wok, elles ont chacune leur propre style. La gastronomie asiatique est une cuisine toute aussi contrastée et aussi variée que l’immense territoire qu’elle représente.

Aussi, qu’est ce qui caractériserait la gastronomie asiatique : l'art de découper les aliments, ses modes de cuissons, ses parfums multiples, le mélange sucré-salé, l'accord parfait de ses épices, ou encore la richesse de ses produits ? Un peu tout ça : il existe autant de préparations en Asie que de peuplades et de territoires sur le continent asiatique !

Un continent asiatique, des cusines

Au sens propre   lieu où se lève le soleil, l’Asie est le continent le plus grand du monde. Il regroupe pas moins de quarante-sept pays et compte plus de 4,5 milliards individus repartis sur près de 44 millions de km2... Une dimension qui en dit long sur l'abondance des approches culinaires que l’on peut  trouver sur cet immense territoire grand comme quatre-vingt fois la France terroirs et terres d'une infinie variété. Pourtant, nous ne connaissons qu’une infime partie de cette cuisine, réduite aux nems, au curry thaï, à la salade de poulet ou au canard laqué.

La   nourriture asiatique : toute une philosophie

Aussi la gastronomie asiatique est diverse, sophistiquée et technique. C’est une profusion de parfums, un subtil mélange des goûts et des textures, qui tend toujours à un point d’équilibre parfait. Une philosophie culinaire, qui tend à accorder les contraires et créer une autre voie.

Pensons ne serait-ce qu' au mélange sucré-salé, à la saveur aigre-douce : des alliances dont la combinaison équilibre et accentue en même temps ; ou encore aux riz vinaigrés, dont l’acidité révèle la texture. Car c’est aussi ça la cuisine asiatique, des textures de nourriture propres à cette cuisine, inhabituelles mais aussi   inatendues.

Noix de fleurs de lotus, crevettes à la citronnelle, filet de turbot, graines de pavot bleu, foie gras de canard mariné au saké, gambas, volaille, légumes croquants, esturgeon, ça vous dit ? Les plus audacieux se laisseront-t-ils attirer par une recette à base de méduse ? Laissez-vous surprendre. Vous découvrirez une nourriture asiatique raffinée, autre et généreuse, un véritable dépaysement.

Resto asiatique Toulouse

Autres pages : restaurant asiatique Paris 9e - sélection resto asiatique Caen - restaurant asiatique Paris 10e - restaurant asiatique Paris 19 - meilleur resto asiatique Bordeaux - restaurant asiatique Paris 2 - restaurant asiatique Paris 4 - restaurant asiatique Nantes