Tentation : LES TRUFFES ALÉNA

  • Les fondateurs des truffes Aléna
  • Les produits Aléna
  • Les truffes en gastronomie
  • Dégustation de truffes
Aléna est le résultat d’une longue réflexion et d’une approche nouvelle du mode production de la truffe.
Contrairement aux autres négociants, Guillaume Gé et Mathieu Trellu, les fondateurs d'Aléna ont pris le parti de commencer cette aventure à la source, c’est-à-dire dans les truffières.

Avec ses partenaires, Aléna gére plus de 120 hectares de truffières en Aquitaine ce qui en fait les plus importants producteurs de truffes noires du Périgord français.
Le travail régulier et rigoureux en truffière permet de produire une truffe melanosporum plébiscitée par les plus grands noms de la gastronomie à travers le monde.
C’est cette truffe d’exception que Aléna distribue en toute simplicité...

Le critère de tri est avant tout  le gout de la truffe plutôt que son calibre.
Aléna
effectue trois tris pour chacune des truffes que nous vous proposons: un sortie truffière, un après lavage, un avant expédition.
- 100% des truffes sont manipulées à la main et une par une (Nettoyage , brossage, canifage).
- Les truffes sont expédiées au maximum trois jours après leur récolte.
- Les truffes vous sont expédiées dans un conditionnement qui laisse respirer le champignon et en température maitrisée (par chronopost).

Autre particulier d'Aléna, il est possible d'adopter un chêne truffier du Périgord.
Tous les renseignements sont dans le site Aléna.
 

D'autres tentations

Le restaurant Loiseau Rive Droite
Mon avis sur le restaurant Lulli - 75001
Les Etangs de Corot
Mon avis sur le restaurant L'Adjugé 75009
Portraits de chef

Miracle du Rose. Au SPRING, un souffle nous pousse violemment dans le dos, une langue muette nous parle, une affirmation poétique embue nos yeux.

En savoir plus